Гарбуз - смачний і корисний овоч, відомий у більшості країн світу. У російській кухні гарбуз найчастіше використовується для приготування супів, каш, а також запікається в духовці. Варення з гарбуза з апельсинами - це чудова ласощі, яку можна додавати в чай або готувати з ним смачні пиріжки.
Апельсини ретельно помийте в теплій воді і трохи обсушіть за допомогою рушника. Потім розріжте кожен на чотири частини, виберіть насіння і пропустіть його разом з цедрою через м'ясорубку або подрібніть у блендері.
Очищіть гарбуз від корки, видаліть насіння, наріжте невеликими кубиками товщиною не більше одного сантиметра і покладіть в каструлю. Каструля повинна бути емальована або з високоякісної нержавіючої сталі.
Уважно стежте за тим, щоб м'якоть не була занадто м'якою, оскільки переспілий овоч втрачає свої основні смакові якості та вітаміни.
гарбузомапельсиниДалі додайте в каструлю з , пропущені через м'ясорубку, все гарненько перемішайте, засипте зверху цукром.
Накрийте каструлю кришкою і залиште, поки не з'явиться сік. Ви можете зробити це з вечора, щоб за ніч виділилася достатня кількість соку, а вранці відразу ж приступити до варіння варення.
Після того як гарбуз дасть сік, поставте каструлю на вогонь, доведіть вміст до кипіння і проваріть на середньому вогні протягом 20-30 хвилин. Пінку з варення знімайте в міру освіти.
Потім приберіть каструлю з вогню і залиште на 3-4 години, щоб варення охололо. Після закінчення цього часу додайте в нього лимонну кислоту, ретельно перемішайте і знову поставте на вогонь.
Як тільки варення закипить, зменште вогонь і накрийте кришкою. Продовжуйте варити протягом 1 години. Не забувайте його періодично перешкоджати.
Готове варення розлийте в підготовлені стерильні баночки, закрийте кришками і зберігайте в прохолодному місці. Подавайте його до чаю як десерт із сухим бісквітом або морозивом.