Сьогодні багато хто стежить за своїм здоров'ям і воліє вживати корисні продукти, до яких належать багаті вітамінами і необхідними для людини мікроелементами овочі та фрукти. З них можна приготувати безліч страв, але одним з улюблених у маленьких і дорослих гурманів є ніжне повітряне пюре.
Рецепт пюре з кольорової капусти
Пюре з цвітної капусти є прекрасним гарніром до м'ясних і рибних стравів. Для його приготування знадобляться такі продукти:
- 500 г цвітної капусти;
- 1-2 ст. л. вершкового масла;
- 1/3 ч. л. гірчиці;
- зелень;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Кольорову капусту промийте і розберіть на суцвіття. У велику каструлю налийте воду і вскип'ятіть. Потім злегка підсоліть і опустіть в киплячу воду кольорову капусту. Варите її протягом 12-15 хвилин з моменту закипання води.
Потім кольорову капусту виловіть і відкиньте на дуршлаг. Коли вода стече, перекладіть суцвіття в чашу блендера, додайте столову ложку капустного відвару, розм'якнуте вершкове масло і готову гірчицю. Подрібніть всі компоненти до пюреподібного стану. Потім заправте за смаком перцем і сіллю, гарненько перемішайте і подайте до столу, посипавши дрібнорубаною зеленню кропу або петрушки.
Пюре з цвітної капусти стане пікантним, якщо в нього додайте пару зубчиків часнику.
Рецепт горохового пюре
Горохове пюре можна подавати як самостійну страву або в якості гарніру до м'яса і птиці. Щоб приготувати пюре з гороху, треба взяти:
- 1 склянка гороху;
- 1 морква;
- 1 зубчик часнику;
- петрушку;
- укроп;
- вершкове або рослинне масло;
- сіль.
Напередодні приготування пюре залийте горох холодною водою і залиште на ніч. Вранці воду злийте, а горох промийте, перекладіть в каструлю і залийте окропом (води повинно бути в 2 рази більше гороху). Закрийте посуд кришкою і поставте на тихий вогонь. Приблизно через годину додайте сіль і 2-3 столових ложки масла. Ретельно перемішайте і, знявши каструлю з вогню, залиште горох ще на годину «доходити» під закритою кришкою.
Окремо зваріть моркву, остудіть, очистіть і поріжте ломтиками. Невеликі пучки укропу і петрушки вимийте, обсушіть і дрібно поріжте.
З "єднайте горох з морквою, зеленню та очищеним зубчиком часнику, заправте сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком. Забийте всі інгредієнти в пюре за допомогою блендера або міксера. Якщо воно вийде занадто густим, додайте трохи гарячої кип'яченої води і ще раз збийте.
Рецепт пюре з гарбуза
Пюре з гарбуза можна додавати в різні каші і використовувати як начинку для пирогів і пиріжків. Але також це прекрасний десерт, смачний і дуже корисний. Для приготування гарбузового пюре з курагою буде потрібно:
- 300 г гарбуза;
- 200 г кураги;
- 3-4 ст. л. цукру;
- цедра. Лимона;
- Склянка води.
Гарбуз очистіть від шкірки і поріжте м'якоть невеликими кубиками. Лимон ретельно вимийте і зніміть ножем цедру. Курагу промийте і наріжте дрібними шматочками. Складіть всі підготовлені компоненти в каструлю, додайте цукровий пісок і влийте стільки води, щоб вона злегка покрила інгредієнти.
Закрийте каструлю кришкою, поставте на повільний вогонь і варите при слабкому кипінні до готовності гарбуза.
Потім видаліть з каструлі лимонну цедру, а гарбуз з курагою перекладіть в чашу міксера або блендера, влийте трохи відвару і збийте все до пишності. При бажанні в пюре можна додати корицю та аніс.