У спекотний літній сезон нам особливо хочеться балувати себе освіжаючими напоями з ягід або фруктів. Одним з найпопулярніших і найсмачніших прохолодних напоїв є кавунний крюшон - іскристий, соковитий, надзвичайно смачний і оригінальний. Поза всякими сумнівами, він стане гідною окрасою дружньої вечірки.
Інгредієнти (з розрахунку на 14-16 порцій):
- Зрілий персик - 1 плід;
- Біле напівсолодке вино - 0,75 л;
- Великий кавун;
- Коньяк - 120 мл;
- Великий виноград - 350 г;
- Сухе біле вино - 0,75 л;
- Цукровий пісок - 90 г;
- Стиглі зелені яблука - 2 шт;
- Фруктовий лікер - 0,5 склянки;
- Кубики льоду.
Приготування:
- Гарненько промиваємо всі заявлені фрукти. Пару яблук і персик подрібнюємо невеликими дольками.
- Виноград для крюшона бажано брати двох сортів - темний і світлий. Нарізаємо його половинками.
- Викладаємо фруктові ломтики в простору миску. Присипаємо цукровим піском (тростинний доведеться як не можна до речі) і обливаємо коньяком. За ними піде сухе вино.
- Ретельно все розмішаємо і відправимо в холодильник, щонайменше, на 2 години: фрукти повинні пустити сік.
- Інші інгредієнти теж охолоджуємо - крюшон готується виключно з холодних продуктів. Заодно заготовимо побільше кубиків льоду.
- Старанно промиваємо кавун. Даємо йому обсохнути, а потім акуратно зрізаємо "кришечку" досить великого діаметру. Обережно витягуємо м 'якоть, намагаючись не пошкоджувати шкірку - згодом наш кавун перетвориться на величезну посудину для подачі гачка.
- Уважно відділяємо насіння і ріжемо кавунну м 'якоть некрупними шматочками. Якщо вам пощастило мати спеціальну круглу ложку для десертів, можна сформувати красиві кульки.
- Перекладаємо холодні фрукти з миски в підготовлений кавун (туди ж відправиться і сік). Кидаємо кавунні ломтики, після чого наливаємо вино і лікер.
- Фінальним штрихом стане додавання кубиків льоду. Їх буде потрібно чимало - 2-3 горсті. Добре перемішуємо - і фруктовий крюшон готовий радувати публіку!