Як квасити кавун не на зиму

Як квасити кавун не на зиму

Наприкінці літа приходить пора дозрівання такої великої і довгоочікуваної ягоди - кавуна. Іноді набридає їсти його в свіжому вигляді. Тому можна приготувати оригінальну закуску з квашеного кавуна.

Вам знадобиться

  • - кавун (приблизно 8 кг);
  • - часник 2 зубчики;
  • - запашний перець 10 горошин;
  • - корінець хріну 5 см;
  • - 1 пучок зелені (петрушка, кріп).
  • Для Ред.:
  • - вода 1 літр;
  • - сіль 1 столова ложка з гіркою;
  • - цукор 1 столова ложка з гіркою.

Інструкція

1. Для розсолу змішати всі інгредієнти і закип 'ятити.


2. Нарізати кавун невеликими, але не тонкими ломтиками. Приблизно по 2 сантиметри шириною і по 10 довжиною.

3. На дно каструлі укласти частину порізаної зелені, часник, половину горошин перцю, шматочок хріну, кавун. Чергувати шари до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти.

4. Залити все це гострим розсолом, накрити тарілкою і поставити зверху вантаж. Розсолу потрібно робити більше. На цей рецепт піде літра три води, відповідно, інші інгредієнти для розсолу теж потрібно збільшити. Всі кавуни повинні повністю бути покриті ім. не варто боятися, кавун не візьме зайвої солі або цукру.

5. За кімнатної температури тримати 2 дні. Потім перекласти в холодильник ще на три-чотири дні.