Пиріг з мойвою підійде для будь-якого чаювання, а для його приготування знадобиться 80 хвилин і зовсім небагато продуктів. Замість мойви можна купити рибні консерви, наприклад сардинелу або сардину в маслі.
Вам знадобиться
- 1 кг мойви;
- 0,5 кг готового дріжджового тесту;
- 1 склянка рису;
- 4 цибулини;
- рослинна олія;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- 1 яйце;
- лавровий лист;
- зелень для прикраси.
Інструкція
1. Щоб приготувати пиріг з мойвою, добре промиваємо рис і відварюємо в підсоленій воді до повної готовності і залишаємо остигати. Мойву розморожуємо, відрізаємо голови, добре потрошимо і прибираємо хребти, моєм і сушимо.
2. Дріжджове тісто ділимо на 2 однакові частини, трохи відкладаємо для прикраси. З кожної частини робимо кулю і розкочуємо її в коло товщиною 1-1,5 см. Цибулини чистимо і ріжемо тонкими кільцями. Форму для запікання змащуємо рослинною олією і викладаємо на неї одне коло тесту, потім шарами половину вареного рису, половину цибулі, всю мойву. Лавровий лист подрібнюємо в крихту і посипаємо їм мойву, солимо і перчимо до смаку. Пиріг з мойвою рясно поливаємо рослинним маслом, викладаємо у форму лук, що спочатку залишився, потім рис, друге коло дріжджового тіста, залишаємо на 15 хвилин.
3. Яйце збиваємо в густу масу і змащуємо їй пиріг з мойвою. Духовку розігріваємо до 200 ° С, тісто проколюємо в декількох місцях виделкою і ставимо пиріг пектися на 30 хвилин. Поки він готується, з тесту робимо розочки або інші фігурки. Змащуємо їх яйцем і викладаємо на пиріг, відправляємо страву в духовку ще на 10-15 хвилин. Пиріг з мойвою перед подачею на стіл прикрашаємо гілочками кропу або петрушки.