Творожну запіканку на сніданок або вечерю люблять багато дітей і дорослі. Адже вона корисна, поживна і володіє приємним смаком. Її можна приготувати кількома методами, наприклад, у мікрохвильовій печі і в мультиварку. Але найсмачнішою вона виходить саме в духовій шафі. А найніжнішою - з додаванням манної крупи.
Вам знадобиться
- - кефір з жирністю 1% - 1 склянка (250 мл);
- - манна крупа - 0,5 склянки - 100 г;
- - цукор - 0,5 склянки - 100 г;
- - курячі яйця - 5 шт.;
- - сир - 0,5 кг;
- - лимон - 0,5 шт.;
- - розпушувач тесту - 1 пакетик;
- - ванілін або ванільний цукор - 0,5 ч. л.;
- - сіль - 1 щепотка;
- - міксер;
- - занурний блендер (якщо є);
- - форма для випічки;
- - вершкове масло для мастила.
Інструкція
1. Манну крупу пересипте у велику чашу і залийте її кефіром кімнатної температури. Перемішайте і залиште на 20 хвилин.
2. Холодні курячі яйця розбийте, відокремивши білки від жовтків. Білки перелийте в чистий сухий посуд і забийте їх разом з половиною цукру до стійких білих піків міксером на найвищій швидкості. Потім з половинки лимона витисніть 1 столову ложку соку, влийте його в цукрово-білкову масу і поки приберіть в холодильник.
3. Жовтки тим часом змішайте разом з сиром, сіллю, цукром, розпушувачем тіста і ваніліном. Якщо сир з твердими крихтами, найзручніше перемішувати зануреним блендером або міксером. Маса повинна вийти однорідною і мати приємний трохи кремовий відтінок.
4. До цього моменту манка в кефірі вже повинна розбухнути до потрібного стану. Додайте її в творожну масу і добре перемішайте.
5. Після цього збиті білки з цукром дістаньте з холодильника і акуратно ложкою або лопаткою перекладіть їх у чашу до творожньо-кефірного тесту. Міксер на цьому етапі використовувати вкрай не рекомендується, щоб не зруйнувати всю білкову повітряність.
6. Увімкніть духовку і встановіть температуру 180 градусів. Поки вона розігрівається, форму для випічки змажте вершковим маслом і перекладіть в неї готове тісто. Випікайте виріб протягом 50-60 хвилин.
7. Коли творожна запіканка з манкою буде готова, дістаньте її з духовки, дайте трохи охолонути, а після розріжте на шматочки і подавайте до столу. За бажанням разом з нею можна запропонувати варення або джем.