Для повноцінного харчування в раціон необхідно включати страви з круп, в тому числі, каші. Однією з найкорисніших є пшеня - каша з шліфованого пшона, багатого вітамінами і мікроелементами. Приготувати з пшонки смачний і поживний сніданок можна кількома способами.
Вам знадобиться
- 1 склянка пшона;
- 3 склянки молока або води;
- 1 ст.л.сахара;
- л.солі;
- 1 ч. л. вершкового масла;
- 500 г гарбуза.
Інструкція
1. Переберіть крупу, щоб очистити її від залишків квіткових плівок, плодових оболонок, камінчиків та іншого сміття. Пшоно може бути дуже брудним, тому ретельно і багаторазово промийте його в холодній воді, перетираючи руками, поки вода не стане прозорою, а востаннє - в гарячій, щоб усунути гіркоту.
2. Покладіть підготовлену крупу в каструлю, залийте окропом, перемішайте і злийте воду. Потім засипте пшоно в киплячу підсолену воду і варите 5-8 хвилин. Знову швидко злийте воду, додайте в кашу гаряче молоко, цукор і варите на невеликому вогні 20 хвилин, періодично завадячи. Загорніть каструлю в рушник і помістіть під подушку або теплу ковдру для впрівання.
3. Можна приготувати пшонку кашу з гарбузом. Для цього наріжте очищений гарбуз дрібними кубиками, покладіть в каструлю, залийте киплячою водою або молоком і варите 10-15 хвилин. Потім всипайте промите і попередньо відварене до напівготовності пшоно, перемішайте, варите ще 20 хвилин до загустіння і поставте упрівати в несильно нагріту духовку на 25-30 хвилин.
4. Проста розсипчаста каша вийде, якщо на 2 склянки пшона взяти 3,5 склянки води, а в 'язка - з 5 склянок води або молока. У будь-якому випадку, крупу слід засипати в киплячу рідину і варити на слабкому вогні, час від часу завадячи.
5. Для дітей до року відварену у воді крупу протріть крізь сито або подрібніть за допомогою блендера, потім додайте молоко, цукор, сіль, знову протріть і варите 5 хвилин до загустіння, злегка завадячи.
6. Пшонку кашу можна приготувати в мікрохвильовій печі. Підготовлену крупу залийте водою і варите на повній потужності 4-6 хвилин. Злійте воду, додайте молоко, цукор, сіль і готуйте 2 хвилини. Слідкуйте за тим, щоб молоко не втекло. Потім прогріть кашу на середній потужності протягом 3 хвилин, накрийте кришкою і дайте відстоятися 10 хвилин.
7. Готову пшонову кашу можна подати з сиром, фруктами, родзинкою. Пшонка, зварена на воді без додавання молока і олії, стане гарною стравою для пісного столу.