Як приготувати дріжджове тісто для пирогів

Як приготувати дріжджове тісто для пирогів

Ви все ще думайте, що пишне і смачне дріжджове тісто - це дуже клопітко? Забудьте про це! Все, що вам буде потрібно для приготування смачних пиріжків і пирогів - трохи часу, найпростіші інгредієнти і тепле місце для розстійки...

Вам знадобиться

  • - 0,5 ст. сметани;
  • - 2-3 яйця (0,5 ст.);
  • - 0,5 ст. олії (навпіл рослинного і топленого);
  • - 30-35 г дріжджів (третина палички);
  • - 0,5 ст. теплої води;
  • - 2 ст.л. цукру;
  • - 0,5 ч. л. солі;
  • - борошно - скільки візьме тісто.

Інструкція

1. Всі продукти для тесту повинні бути не холодними: яйця, масло і сметану слід дістати з холодильника заздалегідь, а борошно просіяти у велику каструлю і трохи обігріти на легкому вогні. Так тісто швидко підійде і буде пишним!


2. Змішати всі інгредієнти крім борошна у великій мисці. Потім поступово почати додавати борошно. Замішати тісто відразу, спочатку ложкою в мисці, потім рукою, змащеною рослинною олією на дошці, присипаною борошном. Місити близько 10 хвилин. Вийде гладкий ком тесту, який легко відокремлюється від дошки.

3. Покласти тісто в теплу каструлю, укутати потепліше і поставити на пару годин в найтепліший кут кухні. Через 2 години тісто підніметься шапкою.

4. Тесто, що підійшло, розділити на 2 нерівні частини: велика буде основою пирога, а верхня - низом. Обидві частини розкатати скалкою, більшу відразу викласти на змащений олією теплий супротивник, а менший накрити рушником. Це - перша розстійка. Вона триває 10 хвилин. До цього моменту у вас вже повинна бути готова начинка.

5. Викласти на основу начинку і закрити зверху покришкою. Візерунково захистити край і зробити у верхній частині кілька надрізів, щоб пиріг піднімався рівніше. Поставити пиріг в тепле місце на 15 хвилин на другу розстійку.

6. Розігріти духовку до 180 градусів і поставити в неї пиріг на 30-40 хвилин. Як тільки витягніть пиріг з печі, його слід накрити рушником, щоб він не підсох.