Ароматні цибулеві колечки припадуть до вподоби і дорослим, і діткам - вони зовсім не гіркі, чудово хрустять і при цьому мають ніжний смак. Те що треба для дружньої вечірки або сімейного пікніка.
Інгредієнти (з розрахунку на 2 порції):
- Молоко - 115 мл;
- Просіяне борошно - 60 г;
- Перепелині яйця - 2 шт;
- Мелений перець - 3 тріски;
- Кукурудзяне борошно - 95 г;
- Сушений тім 'ян - 1 ч. л;
- Ріпчаста цибуля - 250 г;
- Сушений майоран - 1 ч. л.;
- Олія;
- Сіль.
Приготування:
- Для початку зробимо кляр. Розбиваємо пару яєць в глибоку ємність. Додаємо сіль і добряче збиваємо за допомогою вінчика. За відсутності перепелиних яєць підійдуть курячі - різниця між ними не принципова.
- Підливаємо молоко (воно повинно мати кімнатну температуру). Ретельно розмішуємо.
- На черзі кукурудзяне борошно - підсипаємо його повільно і потроху, в процесі енергійно орудуємо вінчиком. Вимішувати кляр слід до тієї пори, поки борошняні грудочки повністю не зникнуть: суміш повинна бути гладкою.
- Збагачуємо кляр спеціями на особистий розсуд - прованські трави припадуть дуже до речі. Слідом за прянощами відправляємо сіль.
- Очищаємо велику цибулину. Гарненько промиваємо, а потім обсушуємо. Нарізаємо акуратними гуртками середньої товщини, кожне з них розкладаємо на окремі кільця.
- Занурюємо цибулеві колечки в миску з пшеничним борошном. Пануємо, після чого занурюємо в кукурудзяний кляр.
- Розжарюємо в сковороді олію. Обережно викладаємо кільця і смажимо у фритюрі; коли їх відтінок стане блідо-коричневим, перевертаємо і продовжуємо обсмажування з іншого боку.
- Готові вироби відразу переміщуємо на паперовий рушник - він ввібрає в себе надлишки олії.
Цибулеві кільця можна подавати і з запалу-спеку, і вже остуженими. Таку закуску ідеально доповнить якийсь соус з кислинкою.