Смажений у клярі або пануванні сир стане відмінною закускою до пива або коктейлем, оригінальною стравою для вечірки або кумедним ласощем для дітей на пікніку. Для приготування можна використовувати сир будь-яких сортів, як м 'який, так і твердий. Як супровід подавайте соуси, свіжу зелень і мариновані овочі.
Часнично-сирні ковбаски
Цю незвичайну страву можна подати на вечерю. Доповнене зеленим салатом, воно стане цілком ситною трапезою для всіх, хто любить сир.
Вам знадобиться:
130 г сиру чеддер; - 185 г свіжих хлібних крихт; - 2 зубчика часнику; - 2 яйця; - 15 г вершкового масла; - 1 ст. ложка дрібно нарізаної зелені петрушки;
- 4 ст. ложки молока; - щепотка гірчичного порошку; - борошно для панування; - рослинна олія для смаження. Подрібніть часник, сир натріть на терці. У мисці змішайте сир з часником, свіжими хлібними крихтами, подрібненою петрушкою і гірчичним порошком. Додайте 1 яйце і 1 яєчний жовток. Розітріть масу до однорідності. З фаршу сліпіть 8 ковбасок.
Білок, що залишився, збийте, борошно пересипте в плоску тарілку. У глибокій сковороді розігріть рафіновану олію. Ковбаски з сиру обмакуйте в білок, обвалюйте в борошні і викладайте в сковороду. Обсмажте вироби до золотистої скоринки і подавайте їх теплими або холодними. Такі ковбаски дуже смачні з томатним соусом.
Камамбер у фритюрі
Ця страва готується дуже швидко і подається в якості гарячої закуски разом з кислуватим соусом з крижовника, брусники або червоної смородини. Вам знадобиться:150 г камамберу; - 1 яйце; - 3 ст. ложки панувальних сухарів; Камамбер наріжте на шматочки і помістіть їх у холодильник, щоб сир майже замерз. Розігріть олію. Забийте яйце. Замерзлий сир обмакуйте в яйце, обвалюйте в сухарях і смажте в гарячому маслі до рум 'яної скоринки. Складіть підсмажений сир на тарілку, застелену паперовою серветкою - вона ввібрає зайвий жир. Подавайте закуску, поки вона ще не встигла охолонути.
Сир у клярі
Приготований таким чином сир стане прекрасною закускою до пива. Вам знадобиться:- 4 ст. ложки пива; - 1 яйце; - 2 ст. ложки борошна; - 1 ч. ложка кунжуту; - рослинна олія для смаження. Відокреміть жовток від білка. У мисці змішайте жовток з борошном і пивом, додайте кунжут і збитий в піну білок. Обережно перемішайте рідке тісто. Сир наріжте пластиками. По черзі обмакуйте їх у кляр і поміщайте в розігріту олію. Обсмажте сир до золотистої скоринки, викладіть на тарілку, застелену паперовою серветкою. Подавайте закуску гарячою, поклавши її на тарілку, застелену салатним листям. Окремо можна подати гострий томатний або часниковий соус.