Дуже смачна, ароматна і поживна смажена курка з картоплею одна з найвідоміших страв. Але і в звичну страву можна привнести щось нове і надати йому новий смак. Ви можете надати кушанню улюблений вами присмак і аромат, використовуючи свої трави і спеції. Рецептура включає також соус, який подають до основної страви. Технологія приготування досить проста і не потребуватиме багато часу і спеціальних навичок.
Вам знадобиться
- Для курки з картоплею:
- 1 кг курки;
- 1 кг картоплі;
- 1 ч. ложка паприки;
- 4-5 зубчиків часнику;
- у т. ч. ложка чорного молотого перцю;
- ч. ложки кайєнського перцю;
- 1 ст. ложка сушеного базиліка;
- 4 ст. ложки оливкової олії;
- 2 ст. ложки соєвого соусу;
- олія для смаження.
- Для соусу:
- 100 г свіжих шампіньйонів;
- 200 мл вершків;
- 1 невелика цибулина;
- 1 ст. ложка борошна;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Інструкція
1. Сповісніть курку під холодною проточною водою і розділяйте порційно.
2. Приготуйте заправку. Для цього часник почистіть і пропустіть через прес.
3. У оливкову олію додайте соєвий соус і забирайте.
4. Приєднайте до суміші часник, паприку, базилік, чорний мелений і кайєнський перець. Суміш добре збийте.
5. Помістіть у суміш курку і поставте маринуватися на 30 хвилин.
6. Картоплю необхідно добре промити, оскільки готується вона в шкірці.
7. Розріжте картоплю вздовж на 6-8 долок, помістіть у холодну воду і поставте на великий вогонь.
8. Після закипання проваріть картоплю пару хвилин і відкиньте на дуршлаг. Викладіть картоплю на паперовий рушник, щоб підсушити.
9. Викладіть курку в сковороду і обсмажте на сильному вогні з двох сторін.
10. Поки оскаржується курка, помістіть в миску підсушену картоплю і залиште на 10-15 хвилин просочуватися.
11. Приєднайте картоплю до курки і готуйте під закритою кришкою на невеликому вогні ще 20-25 хвилин, періодично перешкоджаючи.
12. Підготуйте соус. Для цього гриби і цибулю наріжте дуже дрібно.
13. Обсмажте гриби в невеликій кількості олії до готовності.
14. Розмішайте в вершках борошно, щоб не було грудок, додайте сіль і перець.
15. Вилийте вершки в гриби в загасіть на слабкому вогні до загустіння.
16. Вилийте суміш у блендер і подрібніть до однорідного стану.