Сьогодні в будь-якому продуктовому магазині або супермаркеті можна купити перемолоту каву, готову до вживання. Однак ще не перевелися поціновувачі бадьорого напою, готові витрачати свій час і сили не тільки на помол кавових зерен, але і на їх обсмажування. Перетворення зелених зерен на коричнево-шоколадні відбувається з виділенням прекрасного аромату, який не залишить байдужим справжнього гурмана. Освійте деякі тонкощі обсмажування кавових зерен в домашніх умовах для приготування незрівнянно смачного напою.
Що вам знадобиться для оскарження кавових зерен
Крім зелених кавових бобів, у вас повинно бути все необхідне для початку роботи. Переважно скористатися спеціальною машиною для обсмажування, проте її можна успішно замінити і звичайною каструлею або сковородою. Все, що вам знадобиться - це плита, металеві миски або дуршлаг, дерев 'яна ложка і каструля/сковорода.
Як оскаржувати кавові зерна в домашніх умовах
Візьміть каструлю середніх розмірів або сковороду (близько 30 см), які здатні витримувати температуру до приблизно 230-250оС. Покладіть кавові зерна в ємність. Якщо ви використовуєте невелику сковороду, не варто в ній намагатися оскаржувати більше 10-12 г бобів за один раз.
Закрийте каструлю кришкою, поставте на вогонь і починайте її трохи струсити. Через хвилин 5 ви відчуєте характерний запах диму і почуєте "перший тріск", як при приготуванні попкорну. Обережно зніміть кришку і перевірте колір зерен. Продовжуйте струсити каструлю. Як тільки кавові зерна досягнуть бажаного кольору, швидко висипте їх в дуршлаг або в металеву миску, щоб вони охолодилися. Перешкоджайте їх дерев 'яною ложкою, поки вони не охолонуть. Утримуючи дуршлаг або миску над раковиною, потрібно несильно підути на зерна, щоб прибрати плевел. Останній являє собою зовнішній шар, що відокремлюється від бобів у процесі випалу. Дайте кавовим зернам охолонути до кімнатної температури. Потім засипте їх у скляну банку або якийсь інший герметичний контейнер. Не запечатуйте кришку, поки кавовим зернам потрібно "дихати" - приблизно 6-12 годин. Ось і все, тепер залишилося подрібнити обсмажені боби, приготувати з них свій улюблений напій і насолоджуватися його ароматом і смаком.
Як обсмажувати кавові зерна: корисні поради
Будьте готові до того, що при обсмаженні кавових зерен з 'явиться деяка кількість диму. Перед роботою переконайтеся в тому, що приміщення добре провітрюється. Не залишайте сковороду або каструлю без нагляду, оскільки обсмажування зерен кави пов 'язане з досить високими температурами. Якщо ви втомилися струсити каструлю, можна скористатися дерев 'яною ложкою, щоб розмішувати боби. Яка обжарка кавових зерен краща? Це залежить від ваших уподобань і смаку. Деякі люди люблять обсмажувати боби до отримання світлих відтінків, інші - до темно-коричневого або майже чорного кольору. Одна з найбільших переваг оскарження кавових зерен будинку - ви повністю контролюєте процес. Ви можете експериментувати і вибрати той рівень обсмажування бобів, який побажаєте. З часом у вас вийде приготувати свою саму ідеальну каву.