Шашлик для деяких людей - улюблена страва. А вже поїсти його на природі, на пікніку в лісі або на садовій ділянці - свята справа. Однак відпочинок на природі може призвести не до задоволення, позитивних емоцій, а до харчового отруєння.
Інструкція
1. Візьміть за суворе правило: готувати м 'ясо для шашлика повинен хтось із учасників застілля. Не слід купувати - на ринку або в магазині, навіть якщо продавець буде клястися всіма святими, що він абсолютно свіжий. Ви ж не знаєте, хто і в яких умовах нарізав це м 'ясо, як готували маринад.шашликнапівфабрикат
2. Обов 'язково витримайте нарізане м' ясо в маринаді, мінімум кілька годин (а краще не менше доби, шашлик від цього буде тільки смачнішим і соковитішим). До складу маринада обов 'язково повинен входити оцет, лимонний сік або (на любителя) кефір. Кисле середовище згубне для більшості хвороботворних мікроорганізмів. Гарними знезаражувальними властивостями мають також багато видів спецій, наприклад, перець (чорний і червоний), тем 'ян, куркуму. Можете також додати їх в маринад.
3. Нарізайте м 'ясо перед маринуванням середніми шматками. Маленькі шматочки швидко просмажаться на всю товщу, і якщо той, хто смажить шашлик, хоч ненадовго відволічеться від готування, м 'ясо стане жорстким і несмачним. Занадто ж великі шматки погано просочуються маринадом і просмажуються, в середині можуть залишитися ділянки з кров 'ю, а це загрожує отруєнням.
4. Під час пікніка дотримуйтесь правил особистої гігієни. Чомусь вдома мало хто забуде помити руки перед тим, як мережа за стіл, а на природі цим нехтують. Пам 'ятайте приказку: "Дизентерія - хвороба брудних рук"! Якщо на дачі немає централізованого водопостачання, не ополаскуйте руки з бочки для поливу, і вже тим більше, в найближчій водоймі. Бактерій там - ставок ставки. Протріть долоні спеціальними дезінфікуючими серветками або полийте на них з ємності з питною водою.
5. Користуйтеся одноразовим посудом. Якщо вам потрібно відлучитися від столу, не доївши свою порцію, обов 'язково прикрийте тарілку кришкою або харчовою плівкою. Не забувайте, що в теплу погоду літають мухи, а вони - рознощики всякої зарази.
6. Не варто брати до шашлику гарнір у вигляді салатів, заправлених сметаною або майонезом. На спеці вони швидко псуються. Краще візьміть огірки, помідори і зелень.