Котлети можна приготувати як на урочистий захід, так і на звичайну вечерю. Страва виходить дуже ситною, ароматною і соковитою. У підготовці цієї страви використовується льєзон, що в перекладі з французької означає "" з 'єднання "". У цій страві це суміш з молока і яєць.
Вам знадобиться
- Для котлет:
- - 2 курячих філе;
- - 100 г будь-якого плавленого сиру;
- - укроп;
- - сіль;
- - перець.
- Для паніки:
- - борошно;
- - панувальні сухарі.
- Для льєзона:
- - 1 яйце;
- - 50 мл молока.
Інструкція
1. Візьміть філе, помийте під струменем прохолодної води і розріжте посередині, практично до кінця. Оберніть філе харчовою плівкою і добре відбийте спеціальним молотком, або тупим кінцем ножа. Відбивайте обережно, стежте щоб м 'ясо не порвалося і залишилося цілим. Якщо м 'ясо порветься, страва не вийде настільки соковитою, оскільки в процесі приготування через порізи буде витікати начинка. Дістаньте філе з плівки, посоліть і поперчите до смаку.
2. Подрібніть свіжий кріп і помістіть його на середину кожної відбивної. Поверх кропу покладіть шматочок плавленого сиру. Сформуйте котлету. Якщо в процесі відбивання м 'ясо трохи порвалося, не варто переживати завчасно. Сформуйте котлету таким чином, щоб вона змогла приховати всі похибки.
3. Приступте до приготування льєзон. Візьміть глибоку миску, влийте молоко і додайте яйце. Добре перемішайте за допомогою вінчика. Візьміть котлету і обвалюйте її в борошні, після чого в льєзоні, потім в панувальних сухарях. Щоб скоринка курки вийшла стелею, можна обваляти котлету по другому колу.
4. Помістити котлети на попередньо розігріту сковороду і смажте до повної готовності. Постійно перевертайте котлету і стежте щоб вона румянилася рівномірно.