Спекотна по-домашньому - проста і смачна страва із серії "на кожен день". Його приготування не займає багато часу, а всі інгредієнти завжди є під рукою у хорошої господині.
- 0,5 кг картоплі;
- 0,5 кг м 'яса (свинини або яловичини)
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 велика морква;
- 1 болгарський перець;
- 1 помідор;
- аджика;
- сіль
- спеції;
- соняшникова олія.
1. М 'ясо наріжте невеликими шматочками. Якщо для спекотного ви вибрали яловичину, то її краще попередньо замаринувати. Нашинкуйте дрібно цибулю, змішайте її з м 'ясом. Трохи посоліть і поперчите. Збризніть розбавленим оцтом. Залиште в холодильнику на 2-3 години. Так м 'ясо вийде м' якше.
2. Поріжте цибулю і болгарський перець кільцями, помідор - невеликими дольками. Нашинкуйте моркву, дрібно порубите часник. Картопля очистіть від шкірки. Промийте і наріжте невеликими шматочками. Щоб картопля не почорніла, залийте її холодною водою.
3. Розігріть соняшникову олію в казані. Викладіть у нього м 'ясо. Коли воно побіліє, додайте цибулю. Обжаріть м 'ясо до золотистої корочки. Слідкуйте, щоб нічого не пригоріло.
4. З 'єднайте м' ясо з помідорами, болгарським перцем і морквою. Додайте трохи аджики - якщо не любите занадто гостре, достатньо буде третини чайної ложки. Посоліть, щоб овочі швидко дали сік. Накрийте кришкою і гасіть протягом 10-15 хвилин. Потім відправте в казан спеції і часник. Добре перемішайте.
5. Найкраще в якості приправ використовувати чорний перець, карі, зіру і куркуму. Також можна взяти готову суміш приправ: "хмелі-цунелі", "універсальна" і їм подібні.
6. Додайте до овочів картоплю. Трохи обсмажте його в казані, потім залийте теплою кип 'яченою водою. Рідина повинна ледь накривати овочі. Спробуйте бульйон на смак. Якщо не достатньо солі або спецій - додайте і їх.
7. Гасіть спекотне на повільному вогні з трохи привідкритою кришкою протягом 20-25 хвилин. Як тільки картопля стане м 'якою, а більша частина рідини випариться - вимкніть плиту і щільно накрийте казан кришкою. Дайте настоятися страві 15-20 хвилин і подавайте на стіл.
8. До спекотного по-домашньому відмінно підійде салат зі свіжих овочів, квашена капуста або мариновані огірки з помідорами. Приємного апетиту!