М 'ясо з грибами - це ароматна, ситна страва, яка просто незамінна в осінню пору року. Воно може прикрасити будь-який святковий стіл або бути доповненням до повсякденного домашнього меню.
Вам знадобиться
- 500 г м 'якоті свинини;
- 400 г свіжих шампіньйонів;
- 150г сиру;
- 1 голівка цибулі;
- 3 ст. ложки сметани;
- 3 ст. ложки томатного соусу;
- 1 яйце;
- панувальні сухарі;
- 1 ч. ложка солі;
- 0,5 год ложки перцю.
Інструкція
1. Візьміть м 'ясо і добре обмийте його під холодною проточною водою. Наріжте його поперек волокон невеликими шматочками товщиною 1,5 см. Відбийте їх трохи кулінарним молотком. У ємності збийте суміш з яйця солі, перцю і додайте п 'ять столових ложок води.
2. Шматки м 'яса по черзі опускайте в яєчну суміш. Візьміть ємність і викладіть у неї відбиті шматочки свинини, намагайтеся їх трохи ущільнити. Залиште м 'ясо маринуватися на деякий час. Цибулю очистіть і наріжте великими півкільцями. Шампіньйони ретельно промийте, обсушіть і поріжте тоненькими платівками.
3. Розігріть сковороду, попередньо змащену маслом. Покладіть підготовлені гриби і цибулю, трохи посоліть і перемішайте. Обсмажте суміш до утворення золотистої корочки. Як тільки гриби будуть готові, вийте їх і добре відцедіть масло. Сир натріть на великій терці або поріжте тонкими пластиками.
4. У невеликій мисці перемішайте сметану разом з томатним соусом. Щоб маса не була дуже густою, додайте невелику кількість води. У сковороду налийте олію і розігрійте її. Шматочки свинини обвалюйте рівномірно з усіх боків у панувальних сухарях. Потім покладіть їх у розігріту ємність і обсмажте з двох сторін на середньому вогні до готовності. Якщо при смаженні виділяється багато рідини, то зливайте її в чашку.
5. У ємність для запікання покладіть м 'ясо в один шар, далі зверху розкладіть шампіньйони. Потім залийте сметанно-томатною сумішшю і посипте страву натертим сиром. Форму поставте в заздалегідь нагріту духовку. Запікайте м 'ясо до тих пір, поки сир повністю не розплавиться. Готове м 'ясо з грибами подавайте в гарячому або в холодному вигляді.