У багатьох людей хмизів асоціюється зі спогадами з дитинства - саме тому даний кулінарний рецепт завжди актуальний. Апетитне і хрустке печиво кожному припаде до смаку. Крім того, хворост неймовірно простий у приготуванні.
Хворост «Класичний»
Для тесту потрібно:
400 гр борошна;
4 ст.л. цукру;
1 ст.л. коньяку;
100 гр молока;
2 ст.л. сметани;
2 яйця. Приготування:
Спочатку замісити тісто із зазначених вище продуктів.
Потім розкатати його в дуже тонкий пласт (товщиною близько 3-5 мм).
Нарізати пласт ромбіками.
Посередині ромба зробити розріз і вивернути через нього краї заготовки.
Посмажити у фритюрі з обох сторін.
Перед подачею на стіл обсипати цукровою пудрою.
Хворост із солоного тіста
Необхідні інгредієнти:
яйце - 2 шт;
горілка - 25 гр;
сіль - 10 гр;
борошно - 300 грн. Замісити круте тісто з яєць, горілки, борошна та солі.
Покласти тісто целофановий пакет або загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник.
Через півгодини дістати і розкатати в пласт товщиною приблизно 2 мм. Вирізати з тіста різні фігурки (це можуть бути листочки, гілочки, кольори тощо).
Потім опустити заготовки в розпечену олію. Обсмажити з обох сторін.
Перед подачею на стіл облити хмиз медом.
Хворост «Зимова вишня»
Тесто:
Борошно - 300 гр;
Яєчні жовтки - 6 шт;
Горілка - 1 ст.л;
Цукор - 50-70 грн. Начинка:
Вишневе варення (без кісточок) - 200 грн. А також:
Рослинна олія - 600-700 мл;
Збиті вершки - 250 грн. Приготування:
Відкиньте варення на дуршлаг і дайте збігти сиропу. Коли це станеться, перекладіть вишні на окрему страву.
Замісіть круте тісто. Для цього розітріть жовтки з цукром, додайте борошно і горілку.
Розкатайте тісто пласт товщиною 2-3 мм і наріжте його прямокутниками шириною 8 - 10 см і довжиною 10 - 15 см.
На прямокутники з тіста покладіть по кілька вишень і згорніть його в трубочку.
Випливайте кінці трубочок і змажте яйцем.
Опустіть трубочки у фритюр і обсмажте до золотистої корочки.
Перед подачею на стіл прикрасьте страву збитими вершками.