У багатьох людей, які пробували або чули про смажені каштани, виникає бажання приготувати їх в домашніх умовах. У пам'яті відразу спливають дерева, з яких восени можна безкоштовно зібрати скільки душі завгодно плодів. Однак не варто поспішати за ними в найближчий парк, оскільки замість смачного частування можна отримати проблеми зі здоров'ям. І справа тут навіть не в екології.
Їстівні й неїстівні плоди
Каштани можуть належати до різних родин. Їстівний різновид відноситься до букових, а неїстівний (кінський) - конскокаштановим (Hippocastanaceae). Незважаючи на однакову назву, плоди відносяться і до різних пологів.
Їстівний каштан росте у Вірменії, Азербайджані та Краснодарському краї. Всі інші плоди є непридатними для вживання в їжу. А ті каштани, які ростуть у міських парках, є саме конскими.
Нерідко їстівний каштан плутають з неїстівним. Ідентифікувати кожен з них можна за допомогою зовнішніх характеристик. Неїстівні плоди мають яскраво-зелені коробочки з безліччю шипів і лише одне горіховидне насіння, в той час, як їстівні можуть мати від 1 до 4 плодів і бурий колір плюски. Перші на смак гіркуваті, другі - солодкуваті.
Властивості кінського каштана
Кінський каштан однозначно непридатний для вживання в їжу. Однак його можна використовувати з лікувальною метою, тобто у складі медикаментів. Плоди мають протизапальні, антиоксидантні, знеболювальні, вазопротективні властивості.
Цей різновид каштана несмачний і навіть отруйний. У листях, кольорах і самих горіхах міститься речовина, звана ескуліном. Воно може викликати отруєння аж до летального результату. На симптоматику та інтенсивність інтоксикації впливає кількість речовини, що потрапила в організм.
Випадкове вживання каштана в їжу може стати причинною різних порушень діяльності внутрішніх систем і органів. З можливих ускладнень варто виділити:
- збої в роботі ЖКТ (діарея, нудота, блювота, здуття);
- судоми в руках і ногах;
- алергія;
- тахікардія.
При наявності у потерпілого будь-яких захворювань печінки, шлунково-кишкового тракту, нирок або крові, не виключено загострення патології.
При отруєнні конским каштаном важливо вжити заходів щодо очищення організму від токсину. В першу чергу необхідно здійснити промивання шлунка з використанням великої кількості теплої води. Далі повинна проводитися симптоматична терапія, яка буде залежати від виведених з ладу органів або систем. Важкі випадки передбачають лікування в умовах лікарні.