Для того, щоб зберегти дивовижну імбирну нотку у смаку кавового торта, обов 'язково використовуйте тільки свіжий натертий корінь імбиру. Є багато рецептів, в яких можна використовувати сушений імбир, але кавовий торт з імбірем до них не відноситься.
Вам знадобиться
- Для основи
- 50 грамів вершкового масла
- 75 мілілітрів молока
- 1 столова ложка молотого кави
- 2 сантиметри свіжого імбирного кореня
- 2 великих курячих яйця
- 225 грамів цукру
- 100 мілілітрів соняшникової олії
- 275 грамів борошна
- 100 грамів дрібно нарізаних фісташок
- Пекарський порошок
- Для крему
- 125 грам несоленого вершкового масла
- 200 грамів сиру Філадельфія
- Цедра з одного лимона
- 2 чайні ложки лимонного соку
- 175 грамів цукрової пудри
Інструкція
1. У каструлі розтопіть 50 грам вершкового масла, додайте молоко, каву і тертий імбир і зніміть з вогню.
2. Яйця збийте з цукром до білої піни і влийте тонкою струменею кавово-молочну суміш. Додайте соняшникову олію.
3. Змішайте борошно з пекарським порошком, просійте і додайте фісташки.
4. Акуратно перемішуючи, тонкою струменею, додайте суху складову до рідкої.
5. Нагріть духовку до 180 градусів за Цельсієм.
6. У форму для випічки діаметром 22 сантиметри постеліть папір для випічки. Змажте форму маслом і викладіть тісто. Випікайте 30-40 хвилин. Перевірте готовність дерев 'яною паличкою. Вона повинна виходити з центру торта чистою, без тесту. Готову основу дістаньте з духовки, вийте з форми і залиште остигати на ґратах.
7. М 'яке вершкове масло збийте міксером у крем. Додайте до нього вершковий сир, цедру лимонний сік і цукрову пудру.
8. Розділіть основу на два коржі за допомогою ножа або зубної нитки і промажте кремом. Нанесіть залишки крему на коржі зверху і приберіть торт на пару годин в холодильник. Перед подачею посипте дрібно нарізаними фісташками.