Кальмари - дуже корисний і, звичайно, смачний морепродукт. Саме тому постійно з 'являються все нові страви з ним. Ви можете приготувати велику різноманітність страв з цих морепродуктів, але особливо корисними є тушковані кальмари,
Вам знадобиться
- 800 грамів кальмарів;
- 2 цибулини;
- 300-400 грамів сметани;
- сіль і перець за смаком;
- 1-2 ложки пасованого борошна;
- олія.
Інструкція
1. Очистіть кальмари від шкіряки з зовнішнього та внутрішнього боку, а також видаліть хорду. Для цього заморожену тушку кальмара обдайте окропом. Плівка, яка покриває ніжне м 'ясо кальмара, згорнеться, і її без зусиль можна буде зняти руками. Залиште тушки кальмарів при кімнатній температурі. Мікрохвильовкою краще не користуватися, щоб морепродукт залишив приємний смак. Розморожений продукт залийте киплячою водою на 3 хвилини. Хрящик, що йде вздовж усього кальмару, ви можете вирізати акуратно ножем. Тушка кальмара готова до подальшої обробки.
2. Наріжте кальмари соломкою або кільцями. До смаку посоліть і поперчіть. Покладіть нарізані кальмари в розігріту сковороду і обсмажте їх на середньому вогні.
3. На суху сковороду насипте борошно і пасуйте його до золотистого кольору.
4. Покладіть на дно каструлі обсмажену цибулю, зверху - обсмажені кальмари.
5. Розбавте сметану водою. Залийте нею кальмари з цибулею (невелику кількість сметани залиште для розбавлення борошна), знову поперчіть і посоліть до смаку, перемішайте і накрийте кришкою, залишивши гаситися на 20-25 хвилин на слабкому вогні. Додайте пасоване борошно, перемішане зі сметаною.
6. Приготовлені кальмари подавайте на стіл з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре або рисом, які дуже підходять за смаковими якостями. Використовуйте зелень для прикраси.