Як гасити кальмари

Як гасити кальмари

Кальмари - дуже корисний і, звичайно, смачний морепродукт. Саме тому постійно з 'являються все нові страви з ним. Ви можете приготувати велику різноманітність страв з цих морепродуктів, але особливо корисними є тушковані кальмари,

Вам знадобиться

  • 800 грамів кальмарів;
    • 2 цибулини;
    • 300-400 грамів сметани;
    • сіль і перець за смаком;
    • 1-2 ложки пасованого борошна;
    • олія.

Інструкція

1. Очистіть кальмари від шкіряки з зовнішнього та внутрішнього боку, а також видаліть хорду. Для цього заморожену тушку кальмара обдайте окропом. Плівка, яка покриває ніжне м 'ясо кальмара, згорнеться, і її без зусиль можна буде зняти руками. Залиште тушки кальмарів при кімнатній температурі. Мікрохвильовкою краще не користуватися, щоб морепродукт залишив приємний смак. Розморожений продукт залийте киплячою водою на 3 хвилини. Хрящик, що йде вздовж усього кальмару, ви можете вирізати акуратно ножем. Тушка кальмара готова до подальшої обробки.


2. Наріжте кальмари соломкою або кільцями. До смаку посоліть і поперчіть. Покладіть нарізані кальмари в розігріту сковороду і обсмажте їх на середньому вогні.

3. На суху сковороду насипте борошно і пасуйте його до золотистого кольору.

4. Покладіть на дно каструлі обсмажену цибулю, зверху - обсмажені кальмари.

5. Розбавте сметану водою. Залийте нею кальмари з цибулею (невелику кількість сметани залиште для розбавлення борошна), знову поперчіть і посоліть до смаку, перемішайте і накрийте кришкою, залишивши гаситися на 20-25 хвилин на слабкому вогні. Додайте пасоване борошно, перемішане зі сметаною.

6. Приготовлені кальмари подавайте на стіл з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре або рисом, які дуже підходять за смаковими якостями. Використовуйте зелень для прикраси.