Болгарський перець, фарширований м 'ясом, дуже смачна страва. Готувати його можна в духовій шафі або пароварці, що робить страву не тільки смачною, а й корисною.
Вам знадобиться
- - м 'ясо;
- - рис круглий;
- - перець болгарський;
- - морква;
- - цибуля ріпчаста;
- - яйця курячі;
- - сметана;
- - олія рослинна;
- - сіль;
- - чорний мелений перець;
- - Томати.
Інструкція
1. Перш за все підготуйте фарш. Візьміть по 250 г нежирної свинини та яловичини і поріжте невеликими шматочками. Пропустіть інгредієнти через дрібну решітку м 'ясорубки. Посоліть фарш і додайте в нього до смаку мелений чорний перець. Морква середнього розміру натріть на великій терці. Середню велику ріпчасту цибулину очистіть від шкірки і потім нашинкуйте дрібними кубиками.
2. Розігріть сковороду і обсмажте овочі в олії до золотистого кольору. Коли цибуля і морква охолонуть, перекладіть їх у ємність з фаршем. Перець, фарширований м 'ясом, зазвичай готують, додаючи у фарш малюнок. Півсклянки круглого рису ретельно промийте в прохолодній воді, поки вона не стане прозорою. Далі перекладіть рис у каструлю і налийте в неї приблизно склянку води. Поставте каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, почекайте ще 2 хвилини і зніміть рис з плити, щільно закривши каструлю кришкою.
3. Остиглий рис додають до фарбу. Туди ж відправляють і пару курячих яєць. Фарш ретельно перемішують, домагаючись однорідної структури. Тепер приступайте до очищення перців. У кожного овоча зріжте хвостик і прилеглу до нього частину плоду. Акуратно вийте насіння і промийте внутрішню частину перців. Кожен плід наповніть підготовленим фаршем. Якщо вирішено готувати фарширований перець у духовці, заздалегідь прогріть шафу до 180-200оС.
4. Форму для запікання змажте маслом та перекладіть у неї перчики. Приготуйте соус для заливки страви. Очистіть помідор від шкірки, дрібно наріжте та обсмажте в олії. Додайте до нього пару столових ложок сметани, за смаком солі, трохи води і приблизно 50 г дрібнорубаного укропу. Залийте перці соусом і поставте в духову шафу на 40-50 хвилин.
5. Рецепт перцю, фаршированого м 'ясом, може змінюватися залежно від смаку кухаря. Так, деякі кулінари сходяться на думці, що додавати рис у фарш необов 'язково. Крім того, готувати перці можна, просто відварюючи в невеликій кількості води, що робить страву придатною для дієтичного харчування.