Такий середземноморський салат припаде до смаку всім любителям морепродуктів - у ньому чудово поєднуються восьминоги з кальмарами і корисним селером. Заправка для салату теж особлива - з лимонного соку, оливкової олії і спецій.
Вам знадобиться
- На дві порції:
- - 150 г консервованих восьминогів;
- - 150 г консервованих кальмарів;
- - 100 г зеленої стручкової квасолі;
- - 4 стебля селера;
- - 2 помідори;
- - 1 лимон;
- - 1/3 склянки маслин без кісточок;
- - 3 ст. ложки оливкової олії;
- - 3 зубчики часнику;
- - подрібнена петрушка;
- - червоний перець пластівцями, сіль.
Інструкція
1. Стебли селера тонко поріжте, порубите листя петрушки. Маслини без кісточок розріжте на половинки, помідори промийте і поріжте дольками. Можна взяти помідори черрі, тоді їх достатньо розрізати навпіл.
2. Відваріть стручкову квасолю в солоній воді, остудіть її.
3. Зріжте з лимона овочечисткою 5 тоненьких смужок цедри, поріжте соломкою. З лимона витисніть сік.
4. З восьминогів злійте масло, якщо потрібно - поріжте їх шматочками, аналогічну процедуру варто виконати з кальмарами.
5. Розчавіть очищені зубчики часнику в чеснокодавилці, розітріть з невеликою кількістю солі. Змішайте часник вінчиком з оливковою олією, свіжим лимонним соком, пластівцями червоного перцю - заправка до салату готова.
6. Змішайте восьминоги і кальмари з підготовленими овочами і цедрою лимона. Приправте салат заправкою, відразу подавайте.