Фініки - цінний і поживний продукт, який вживали в їжу ще до нашої ери. У них міститься велика кількість мікроелементів, вітамінів, амінокислот та інших необхідних організму речовин. І хоча фініки набагато корисніше їсти в свіжому вигляді, іноді можна дозволити собі поласувати ситним і дуже смачним домашнім варенням з них.
Класичний рецепт варення з фініків
Для приготування цієї страви знадобиться:
- 1 кг свіжих фініків;
- 800 г цукрового піску. Налийте в каструлю води і поставте її на слабкий вогонь, додайте цукровий пісок, розмішайте і варите до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Тим часом переберіть фініки, викинувши пошкоджені і гнилі плоди, гарненько помийте їх. Потім витягніть з них кісточки, а м 'якоть крупно поріжте. Додайте її в киплячий цукровий сироп, все перемішайте і варите 45-60 хвилин, постійно перешкоджаючи.
По закінченню цього часу розлийте гаряче фінікове варення по заздалегідь простерилізованим банкам і закатайте. Переверніть банки і укутайте їх теплою ковдрою, залишивши на пару днів. Після цього приберіть їх у підвал або темну шафу. Можна також закупорити банки звичайними кришками, а коли варення охолоне, прибрати його на зберігання в холодильник - в цьому випадку його бажано з 'їсти протягом 6 місяців.
Варення з фініків, груш і яблук
Інгредієнти:- 2 кг фініків; - 1 кг груш; - 1 кг яблук антонівка; - 700 мл води; - 4 кг цукрового піску. Фрукти гарненько помийте, з яблук і груш видаліть серцевину і плодоніжку, а з фініків дістаньте кісточки. Яблука і груші наріжте тонкими дольками і складіть в таз, додайте фініки, засипте цукровим піском і залийте водою. Все гарненько перемішайте і поставте на повільний вогонь. Після того як варення закипить, проваріть його, постійно завадячи 5 хвилин. Потім зніміть з вогню, накрийте таз марлів і приберіть його в темне місце. Наступного дня знову доведіть його до кипіння, проваріть 10 хвилин і розлийте по стерилізованих банках. Закатайте, дочекайтеся, поки воно охолоне, а потім приберіть в холодильник або темну шафу.
Корисне варення з фініків
Фінікове варення можна також приготувати і без варіння - в цьому випадку продукт збереже всі корисні речовини, що входять до складу даних плодів. Для приготування такого варення знадобиться:- 1 кг свіжих фініків; - 700 г цукрового піску. Фініки переберіть, помийте і дістаньте з них кісточки. Потім пропустіть плоди через м 'ясорубку і змішайте з цукровим піском. Залиште в темному місці на 3 години, знову перемішайте, знову залиште на такий же час, а потім знову гарненько перемішайте. Розкладіть корисне варення по чистих банках, закрийте їх пластиковими кришками і приберіть в холодильник. Зберігайте не більше півроку, вживаючи з чаєм або каву.