Наближаються зимові холоди, під час яких часом так хочеться поласувати ягодами або фруктами! Зі звичайного винограду можна приготувати на зиму смачне варення, яке може потім послужити і начинкою для пирога, і просто смачним десертом до чашечки гарячого чаю.
Вам знадобиться
- - 3 склянки води;
- - 1 кг винограду;
- - 1 1/5 кг цукру;
- - 2 г ваніліну.
Інструкція
1. Візьміть кілограм винограду. Сорт можете вибрати на свій розсуд, але краще, звичайно, купити виноград без кісточок. Промийте ягоди під водою, зніміть з гілочок і складіть в емальовану ємність.
2. Приготуйте для варення цукровий сироп. На кілограм винограду треба взяти 600 мл звичайної води і 600 г цукрового піску (цукор поділіть на три частини). Відваріть сироп до загустіння і повного розчинення цукру.
3. Гарячим сиропом залийте підготовлені ягоди, залиште на 8-9 годин. Після цього засипте першу частину цукру, поставте на слабкий вогонь і готуйте 15 хвилин - не більше. Потім знову відставте майбутнє варення на зиму на 8 годин. Так повторюйте процедуру двічі, використавши всі частини цукру. В останній захід додайте у варення трохи ваніліну для надання йому приємного аромату.
4. Заздалегідь простерилізуйте банки для варення. Краще закривати його в невеликі баночки - так і зручніше зберігати, і одна відкрита маленька баночка швидко піде, не доведеться її довго зберігати в холодильнику.
5. Розлийте виноградне варення в гарячому вигляді по баночках, щільно закрийте кришками. Зберігайте в прохолодному темному місці.