Шоколад прийшов до Росії з Південної Америки. Стародавні індіанці готували з нього ритуальний напій, і доступний він був тільки обраним. Сьогодні дні шоколад цінується так само високо і не тільки за свої неперевершені смакові якості, але і за корисні властивості. Це той самий рідкісний випадок, коли і смачно, і корисно.
Вам знадобиться
- какао-порошок - 4 ч. л.;
- молоко - 2 ст.;
- коричневий цукор - 5 ч. л.;
- кайенський перець - на кінчику ножа;
- пара кристалів морської солі.
Інструкція
1. Виберіть ретельно какао-порошок, від його якості в першу чергу залежить смак готового продукту. Уважно читайте склад на коробці, не повинно бути ніяких сторонніх добавок, тільки какао-порошок.
2. Ретельно змішайте в сухому посуді какао-порошок і цукор. Какао має особливість заварюватися грудками, на зразок грудок у манній каші. Щоб цього не відбувалося, потрібно дуже ретельно розмішати какао-порошок у цукрі до рівномірної суміші.
3. У невелику каструльку налийте молоко і нагріть його, не доводячи до кипіння. Відомий факт, що молоко краще не варити в емальованому посуді, воно прикипає до дна, псує емаль і надає страві присмак підгорілого молока. Краще використовуйте каструлю з нержавійки.
4. Всинайте суміш какао-порошку і цукру тонкою струменею при безперервному схибленні. Тут якраз і буде видно, наскільки добре ви змішали какао-порошок з цукром. В ідеалі не повинно бути грудок какао-порошку на поверхні.
5. Додайте пару кристалів морської солі та тріску кайєнського перцю. Класичний напій під назвою "Гарячий шоколад" повинен бути з гострим перчиком, в іншому випадку це буде просто какао. Кайєнський можна замінити іншим гострим перцем, наприклад, чилі. Морська сіль додасть нового звучання гарячому шоколаду. Зніміть каструльку з плити і дайте кілька хвилин настоятися напою.