Творожна запіканка, як у садочку - шість рецептів для дітей

Всі знають, що дитячому організму життєво необхідний кальцій, як знають і те, що його повно в сузі. Тільки малеча найчастіше сир не любить, і благати чадо з'їсти хоча б пару ложечок іноді неможливо. Але існує спосіб обхитрити капризулю, нагодувати його творожком, і навіть отримати прохання про добавку - приготувати творожну запіканку.

Класичні «дитсадкові» варіанти

Хочете, щоб сніданок, південь чи вечеря стали для вашого сина чи доньки задоволенням? Тоді згадайте власне дитинство і приготуйте творожу запіканку, як у садочку. Благо, це зовсім не важко.

З манкою

Щоб страва вийшла насиченою і ситнішою, використовуємо для її створення манну крупу. Двохсот грамів повинно вистачити.

Крім того, знадобляться:

• творожок - з кілограм (ідеальний варіант - домашній);
• цукор-пісок - достатньо ста грамів;
• яєчки - 4 штучки;
• масло вершкове - 100 грамів;
• сіль на кінчику ложечки;
• півсклянки молока.

Це традиційний набір продуктів, без всяких «надмірностей». Але при бажанні запіканку можна робити і з якимось цукатами або сухофруктами, полити її фруктовим сиропом або згущенням. Тоді вже точно від неї і за вуха не відтягнеш.

Як будемо готувати?

1. Манку заливаємо молоком. Нехай трохи постоїть і розбухне.
2. Сир гарненько мнем - виделкою або товкушкою для картоплі, щоб не було грудочок. Ще швидше буде протерти його через сито.
3. Додаємо яєчки, цукор з сіллю. Після цього треба все ретельно змішати.
4. Слідом йде розм'якшене маслице, за ним до маси додається розмочена манна крупа.
5. Потім наше «тісто» відправляється у форму для випічки (Візьмемо квадратну, щоб пізніше можна було запіканку порізати рівненькими смугами, як роблять у дитячому садку). Не забудемо змастити її дно і стінки маслом (вершковим).
6. У духовці, розсмаженій до 200 С, запіканка буде готова приблизно через 40 хвилин. Золотиста скоринка на поверхні - сигнал про те, що страву можна виймати.

Watch this video on YouTube

З макаронами

Приготувавши таке яство, ви чесно зможете сказати дитині, що воно - з макаронів. А про сир згадувати необов'язково, щоб маленький упертий «з принципу» не відмовився їсти.

Для цього рецепта в наявності повинні бути:

• свіжий творожок - від 400 до 500 грамів;
• макарони (краще дрібні) - 150-200 грамів;
• цукровий пісок - половинка склянки;
• свіженькі яєчки - 4 штуки;
• склянки сметанки;
• півтори-два стіл. ложки олії (тільки не рослинного, а вершкового);
• трохи солі.

Приступаємо до підготовки.

1. У злегка солоній воді варимо макарони. Як завжди, чекаємо, поки через дуршлаг з них стече вода.
2. Додаємо в них масло. Перемішуємо. Коли вони стануть дещо холоднішими, додаємо в суміш одне яйце (попередньо його потрібно буде збити).
3. В окремій глибокій піалі складаємо творожок, до нього - сметану, цукор і три яєчки. Все це старанно перетираємо до тих пір, поки суміш не стане схожа на однорідне тісто.
4. У кондитерській формі «конструюємо» своєрідний торт: по черзі викладаємо шари макаронів і творожного тесту. Нижнім і верхнім пластом повинні лягти макарони.
5. Щоб з'явилася блискуча рум'яна корочка, останній шар промажем яйцем.
6. Через двадцять хвилин у духовці з температурою 170-180 С настане час запіканку витягти. Залишимо вибір за дитиною, яку є: гарячу або холодну.

Watch this video on YouTube

Не потрібно зайвий раз відкривати дверцята духовки, поки страва готується. Від цього воно може «здутися» і втратити форму.

Додаємо родзинки

Ізюм надає смаку будь-якій страві. Якщо спекти запіканку з сиру, як у дитячому садку, використовуючи при цьому в'ялений виноград, кушання вийде чудове.

Для нього потрібні такі компоненти:

• сир з жирністю не менше 5% - 200-250 грамів;
• пара сирих яєць;
• від 3 до 4 ложок сметани (найкраще 25% жирності);
• 3-4 ложки манки;
• до 3-х ложок цукру-піску;
• зовсім трошки солі;
• повна жменя родзинки.

Далі надходимо, як велить інструкція.

1. Сир, як і в попередніх рецептах, розтираємо, позбуваючись комків.
2. Додаємо в нього сіль з цукром. Туди ж ідуть ізюм (який ми заздалегідь промили і вимочили в гарячій воді) і сметанка. Заважаємо інгредієнти вперше.
3. Настала черга манки. Вона теж вирушає в суміш. Після цього перемішуємо все знову.
4. Ви можете переміщати отриману масу в форму для випічки (пам'ятаймо про те, що спочатку її потрібно змастити маслом). Тесту треба дати 10-хвилинний «відпочинок». За цей час розбухне манна крупа.
5. Робимо останній «крок» - заготівлю пора відправити хвилин на сорок у духовку. Температура потрібна не менше 180 С.
6. Час минув, верх і бока підрум'янилися - значить, запіканка з родзинкою готова.

Watch this video on YouTube

Використовуємо морквину

Якщо купити суховатий нежирний сир і соковиту морквину, вийде спекти приголомшливо смачну і одночасно дієтичну запіканку. Вона хороша не тільки в якості корисного сніданку, але цілком може замінити фабричний десерт з магазину.

Які продукти будуть потрібні?

• творожок - близько 700 грамів;
• цукровий пісок - 140 грамів;
• мед - не менше 4-х столових ложок;
• чотири ложечки, але вже чайні, крохмалю;
• стільки ж манки:
• морквина - 4 штучки;
• стільки ж яєць;
• цедра цитрусових (апельсинна або лимонна);
• стаканчик молока;
• половинка чайної ложки кориці;
• пакетик ванільного цукру;
• трохи (приблизно 40 грамів) вершкового маслиця.

Продукти приготували, будемо діяти за планом.

1. Для початку займаємося морквиною. Обробляємо на терці з великими осередками. Заливаємо молоком. Здобрюємо медом, маслим. Тепер будемо гасити. Десь через 10 хвилин овоч розм'якшиться.
2. Тоді і додамо манну крупу. Поваримо ще пару хвилин, не забуваючи перешкоджати. Знімемо з плити - нехай остигає.
3. Тим часом перетримо сир (можна скористатися звичайною м'ясорубкою).
4. Зробимо повітряну піну з яєць з цукром (тут вже краще використовувати міксер). Отриману субстанцію змішаємо з цедрою, корицею, крохмалом. У неї введемо і сир.
5. Остання складова - морквно-манна суміш.
6. Наше творожне тісто покладемо у форму для випічки. Не забудемо змастити стінки і дно останньою олією.
7. Доведемо духовку до температури 185-190 С. У неї поставимо заготовку. Через 35-40 хвилин все буде готово.
8. Дітвора із задоволенням буде лопати таке ласощі, якщо полити його варенням або згущенкою. Дорослим можна запропонувати сметану.

Watch this video on YouTube

Запіканка з творога, з повидлом

Якщо у вашому розпорядженні є мікрохвильова піч, приготування творожної запіканки займе в рази менше часу. Щоб пригостити малюка смачним півднем, доведеться витратити не більше 15 хвилин, включаючи підготовку тесту і саме запікання.

Кушанье робиться з:

• творожка (вистачить 250-грамової пачки);
• пари свіженьких яєчок;
• 2-х столових ложок борошна (потрібна кукурудзяна);
• вершкового маслиця - 20 грамів;
• цукру-піску - 50 грамів;
• побачила.

Подальші дії надзвичайно прості.

1. Всі складові змішуємо. Трохи збиваємо за допомогою вінчика. Пам'ятаємо, що олія потрібна вже м'яка.
2. Захотілося, щоб страва вийшла повітряною? Отже, додамо в суміш трошки соди.
3. Наше творожне «тісто» поміщаємо в спеціальну каструльку для СВЧ-пічки. Не забуваємо накрити ємність кришечкою.
4. Випікати будемо 7-9 хвилинок, при потужності приладу в 800 Вт.
5. Ще гарячим, розрізаємо акуратненько на порції, поливаємо повидлом. І відразу ж кличемо маленьких ласок до столу.

Watch this video on YouTube

Коли мікрохвильовки немає, можна скористатися духовкою. Правда, час очікування готовності збільшиться в рази.

Готуємо в мультиварці, з бананами та/або яблуками

Цей розумний прилад, як чарівний горщик з відомої казки, приготує все, що завгодно. І творожну запіканку в тому числі. Та ще дозволить не стояти біля печі, а попутно зайнятися ще якимись домашніми справами, або просто відпочити.

Нам знадобляться:

• три пачки сиру (чим менше жирність, тим краще);
• три яєчка (добре, якщо вони великі);
• склянки сирої манної крупи;
• стільки ж цукру-піску;
• чайна ложечка цукру ванільного;
• чайної ложки соди;
• пара яблук (або бананів, або по одному фрукту кожного виду);
• шматочок вершкового маслиця - їм змажем мультичашу;
• трохи будь-яких ягід (свіжих, морозивів або консервованих) - для декору.

Будемо готувати в такій послідовності.

1. Чашу мультиварки обмажем маслом і присиплем манкою - десь до половини висоти стінок.
2. Яйця і цукор зіб'ємо (все одно, чим - вінчиком, міксером або блендером). Повинна вийти пишна однорідна піна.
3. Вводимо сир (протертий заздалегідь), розпушувач і ванільний цукр. Потім - манку. Чим суше сир, тим крупи знадобиться менше. І навпаки.
4. У підсумку повинна вийти консистенція, схожа на сметану. Вийде гуще - додамо ще одне яйце.
5. Половину маси тіста з сиру відправляємо в мультичашу. На поверхню в будь-якому порядку викладаємо наші фрукти (вони нарізані «шайбочками» товщиною в півсантиметра). Можна трохи втиснути.
6. Тепер черга решти тесту - виливаємо її на фрукти. Поверхню акуратно розрівнюємо лопаточкою. Прикрашаємо будь-якими ягодами, які є в будинку.
7. Вибираємо режим «випічка» і період від 55 до 60 хвилин.
8. Поки пе "