Влітку важко собі уявити повсякденний раціон без овочів, коли природа нас так щедро обдаровує вітамінами і ароматами. У них міститься не тільки безліч вітамінів, а й необхідна для організму клітковина. Ми приготуємо тушковану капусту з нежирною свининою, великою кількістю ароматної зелені та ароматними спеціями і прянощами.
Інгредієнти:
- Нежирна свинина - 400 г;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт;
- Молода капуста - качан вагою 1,5 кг;
- Свіжий чилі - 1 шт;
- Імбир - корінець 5 см;
- Сіль і спеції;
- Свіжа зелень - кріп і петрушка;
- Прованські трави - 1 ч. л.;
- Олія;
- Вершкове масло - 2 ст.л.
Приготування:
- Розігріваємо мультиварку, виставивши режим "смаження".
- Ріпчасту цибулю подрібнюємо дуже дрібно, додаємо в олію.
- Готуємо імбир - натираємо його на дрібній терці. Подрібнюємо чилі перець, попередньо вийнявши з нього все насіння, яке дуже гостре.
- Трохи подморожений шматочок м 'яса (для зручності нарізання) подрібнюємо, нарізавши тонкою соломкою або невеликими кубиками.
- Додаємо м 'ясо, чилі та імбир обсмажуватися до цибулі, не забуваючи завадити. На цьому етапі до смаку можна додати томати або натерту моркву, але тоді капуста пофарбується в помаранчевий колір.
- Поки обсмажується м 'ясо, нашинкуємо капусту - можна як невеликими кубиками, так і тонкою, дуже довгою соломкою.
- Після того як м 'ясо обсмажилося, добре його солимо, закладаємо спеції. Додаємо капусту, вершкове масло, перемішуємо, виставляємо режим "гасіння" і доводимо страву до готовності.
- Залишиться тільки перемкнути режим кухонної помічниці на "підігрів страви", додати багато подрібненої зелені і потомити протягом години.
Подавати страву можна з простим овочевим салатом і картопляним пюре, в якості гарніру так само підійде і відварений рис з додаванням куркуми або каррі. Приготувати можна капусту і без м 'яса.