Торт Кукла - 5 рецептів, як зробити святковий торт для дівчинки своїми руками

Будь-яка дівчинка зрадіє ляльці в розкішній сукні. Особливо якщо всю цю красу можна з'їсти, а лялька залишиться на згадку про свято. Торт «Лялька» - неймовірне задоволення: ефектний сюрприз, солодке частування і приємний подарунок.

Як зробити торт у вигляді ляльки

Ідея торта фантастично проста. Десерт оформляють у формі гірки, а в його вершину вставляють до пояса ляльку. Всі разом декорують кремом або мастикою, створюючи ефект пишної сукні на криноліні. Найчастіше використовують ляльку Барбі в образі принцеси. Витончена іграшка не перевантажить торт, а її висота дозволяє приготувати десерт достатнього для дитячої компанії розміру.

Кілька нюансів:

• Ляльку попередньо миють і оформляють її зачіску. Розпущене волосся піднімає нагору на час роботи з тортом.
• З гігієнічних міркувань фігурку обертають до пояса харчовою плівкою.
• Торс покривають невеликою кількістю крему, що замінює ліф сукні. Для торта, покритого мастикою, ліф або боді теж виконують з мастики.
• Володіючи хорошими навичками ліплення, голову, торс і руки можна повністю виліпити з мастики.
• Для невеликого тортика можна придбати спеціальну ляльку-муляж без ніг.
• Якщо потрібен торт великого розміру, ляльку в солодкій сукні встановлюють на підставку, як верхній ярус торта.

«Сукню» можна приготувати будь-яку:

• Найчастіше, кілька шарів бісквіту простоюють кремом і злегка обрізають зверху, надаючи заготівлі конічну форму. Можна відразу випікти коржі різних розмірів, скласти їх пірамідкою і вирівняти зазори кремом.
• Можна зробити коржі з пісочного або шарового тіста, і навіть з млинців. Важливо, щоб вони добре «схопилися» кремом, і заготовка вийшла стійкою.
• Глибоку миску застелити тонким шаром бісквіту, створюючи бортики. Всередину викласти велику кількість мусу, простоюючи його тонкими пластинами бісквіту. Останній шар повинен бути з бісквітного коржу. Застиглий торт добре тримає форму.
• Основу можна сформувати як торт «без випічки» зі зліплених разом шматочків печива або бісквіту в кремі.

Watch this video on YouTube

На основі шоколадних коржів

Приклад приготування основи для торта «Лялька» - шоколадний бісквіт, прошаркований білково-заварним кремом.

Для бісквіта:

• п'ять яєць;
• 100 г борошна;
• 60 г какао;
• 200 г цукру.

Бісквіт вийде чудовим: пишним і легким, незважаючи на відсутність соди або жирів.

1. Збити білки з половиною цукру. Гуртком лимона знежирити посуд і вінчик, де будуть підійматися білки.
2. Збити жовтки з цукром, що залишився.
3. Ложкою змішати обидві маси, не порушуючи структуру білкової піни.
4. Частинами ввести просіяне борошно і какао.
5. Форму змастити і обсипати борошном.
6. Випікати півгодини за 180 ºС.

Для крему:

• 150 мл води;
• 450 г цукру;
• 5 г лимонної кислоти;
• шість білків.

Крему вистачає, щоб вирівняти і прикрасити двокілограмовий торт.

1. Зварити сироп, не дозволяючи йому пригорати. Перевірка якості: крапля сиропу в холодній воді повинна тримати форму. Від сиропу залежить рельєфність кремових прикрас.
2. Білки охолодити і взбити до міцних піків.
3. Не вимикаючи міксер, влити гарячий сироп.
4. Вибивати, поки крем не стане щільним і глянцевим.
5. Працювати з ним швидко, через 2 години прибрати на холод.

Коли крем підсихає, він стає трохи схожим на зефір, і прикраси не втратять форму.

Збираючи торт, можна просякнути коржі солодким сиропом, а на крем викласти вишню і мелені волоські горіхи.

Watch this video on YouTube

Ідеї прикраси десерту

Заготівлю вирівнюють щільним кремом: білково-заварним або олійним. Прикраси можна зробити з нього ж: багатоярусні кольорові рюші, дрібні розетки або гладкий фон.

Торт можна гладко обтягнути мастикою і барвисто оформити. Можна нарізати полотно з мастики на широкі смуги, щоб створити складки та ефект драпірування для більш динамічного образу.

Обов'язково потрібно приділити увагу деталям: мереживам з айсингу або шоколаду, їстівним намистинам, бантикам, оборкам та іншим жіночним атрибутам.

Яскравим акцентом образу може бути:

• гірлянда дрібних квітів на сукні;
• широкий розріз спереду і мереживні нижні спідниці в ньому;
• довгий шлейф;
• стрічка через плече з вітальним написом;
• величезний бант ззаду;
• райдужне колірне оформлення.

Торт для дівчинки буде оцінюватися в першу чергу за красу!

Важливо враховувати вік гостей. Для маленьких дітей потрібно підбирати найякісніші барвники, повністю їстівні та безпечні прикраси, контролювати кількість цукру.

Дорослі дівчатка, від 12 до 15 років, вже думають про фігуру, тому оцінять тонкий шар мастики і живу рожечку біля поясу, замість кілограма олійного крему на сукні.

Watch this video on YouTube

З мастики своїми руками

Для роботи з мастикою потрібна скалка, прасування, гострий ніж, стек і пензлик.

Для обтяжки використовують більш еластичні види мастики.

Наприклад, пастилаж:

• 200 г цукрової пудри;
• 60 мл води;
• 10 г желатину;
• 5 мл лимонного соку.

Для ліплення дрібних деталей краще підходить мастика з маршмеллоу:

• 400 г пудри;
• 200 г розтоплених цукерок маршмеллоу;
• 5 мл лимонного соку.

Барвники потрібні водорозчинні. Вони додаються в готову масу.

1. Мастику розкочують в лист товщиною до 0,5 см. На торт його переносять, намотавши на скалку.
2. Дрібні деталі вирізають за шаблонами, наприклад, пелюстки або частини орнаменту.
3. На мастику можна зробити рельєф за допомогою стека.
4. Дрібні деталі приклеюються простою водою. Їй же можна згладити рельєф або місце з'єднання деталей.

Watch this video on YouTube

Торт «Лялька Барбі» з крему - для дівчинки

У центрі торта роблять глибоку виїмку, щоб лялька вільно помістилася. У м'який бісквіт її можна просто встромити. Ляльку занурюють у заготівлю по пояс, до стегна або всього до коліна, залежно від моделі сукні. Оформлення кремом починають з ліфа.

• Ця частина десерту чисто декоративна, витрачати багато крему не варто. Тому сукню роблять максимально відкритою.
• Можна зробити з крему тонкі бретелі, щоб приховати плечове з'єднання біля ляльки.
• Шию прикрашають кремовою підвіскою, намистом, стрічкою з квіткою. Для цієї мети, а також для прикрашання волосся, чудово підійде іграшкова біжутерія.

Нерівну поверхню заготівлі можна загрунтувати сумішшю з бісквітної крихти і крему.

• Основу торта вирівнюють кремом і охолоджують.
• Якщо все плаття буде покрите рюшами, шар крему для вирівнювання мінімальний.
• Якщо більша частина поверхні буде гладкою, наносять другий, більш товстий шар. Білково-олійний крем додасть платтю глянець шовку. Інгредієнти: 150 г олії, 150 г пудри, 2 білки, ванільний екстракт. Білки з пудрою прогріти на водяній бані, збити до піків, потім частинами вбити розм'якшену олію.
• Гострим стіком схематично відзначають розташування деталей і складок на сукні, щоб не було неприємних несподіванок. Виправити малюнок з крему не дуже просто.
• Слід запастися кількома видами насадок для кондитерського мішка, щоб виконувати елементи різної товщини і форми.
• Спочатку виконують нижній шар складок, які будуть визирати з-під сукні або з розрізів. Верхній край злегка згладжують серветкою.
• Оборки починають малювати з нижніх ярусів, щоб верхній прикривав місце з'єднання.
• Зазор навколо ляльки ущільнюють, щоб вона не рухалася, і декорують кремовим поясом.

Watch this video on YouTube

«Лялька Ельза» для дівчинки

Улюблена багатьма героїня з мультфільму «Холодне серце» не носить пишні спідниці. Навпаки, струменяча сукня підкреслює крихку фігурку принцеси Ельзи. Доведеться застосувати максимум фантазії, щоб створити достовірний образ і при цьому досита нагодувати гостей тортом.

Можна «приготувати» сукню з тюрнюром, а спереду зробити довгий розріз, що виставляє на огляд стрункі ніжки. Це додасть платтю більш сучасний вид.

Для м'яких складок сукні приготувати мастику на молоці.

Пропорції:

• 320 г пудри;
• 400 мл згущеного молока;
• 320 г сухого молока.

Більшу частину пофарбувати в блакитний колір. Залишити трохи білою, для основи і сніжинок.

1. Бісквіт випік у формі з круглим дном, щоб верхній корж вийшов рельєфним.
2. Розділити бісквіт на коржі і промазати кремом. Висота торта повинна бути рівно до згину стегна ляльки.
3. Зрушити всю стопку, щоб з одного боку утворився пологий нахил, а з іншого боку - перевернута лісеня з коржів.
4. З боку «лесенки» вирізати із заготівлі клин, шириною не більше чверті.
5. Покрити торт кремом. Охолодити.
6. Вирізати для Ельзи блакитне боді з мастики. Щоб воно добре трималося, ляльку змочити водою, а заготівлю полотно щільно притиснути до тулуба.
7. Обтягнути основу для сукні блакитною мастикою. Підставку для торта декорувати білою мастикою, створюючи ефект снігу.
8. Ляльку поставити у виїмку в торті. Одну ногу обернути смужкою мастики і приклеїти до торту.
9. Другу ногу трохи виставити вперед. Зробити для неї башмачок.
10. Задрапувати всю сукню хвилястими смужками блакитної мастики. Кожна складка підклеюється за допомогою води.
11. Останньою смугою обернути стегна, щоб приховати місця кріплення всіх інших складок.
12. Надати рукам природне положення і обернути їх рукавами. Всі шви згладити мокрою пензликом.
13. Прикрасити сукню кількома ажурними сніжинками.
14. За допомогою сріблястого кандуріну надати платтю лиск.

Watch this video on YouTube

Торт «Лялька Лол»

Куколка L.O.L. всього 9 см у висоту, а її сестричка L.I.L. ще менше. Великий торт не приготувати, зате вони ідеально підійдуть для тістечок в кенді-бар. Кожна лялечка в колекції має свій стиль, набір аксесуарів і вбрань. Оформляти для них сукні найзручніше з мастики, дотримуючись оригінального дизайну.