Тісто для шарлотки - 8 рецептів приготування

Рецептів приготування цього пирога дуже багато, причому майже в кожній країні він свій. Тісто для шарлотки так само може бути різноманітним. Давайте розглянемо варіанти.

Тісто для шарлотки - класичний рецепт

Цей рецепт тесту - один з найпростіших і вважається універсальним. За невеликий період часу ви зможете отримати смачне ласощі.

Необхідні продукти:

• чотири яйця;
• 0,2 кг цукру;
• 150 грам борошна;
• половина ч. л. соди.

Процес приготування:

1. Поділяємо яйця на білі та жовті частини. Білки починаємо збивати, потім всинаємо до них зазначену кількість цукру, додаємо жовтки і продовжуємо працювати міксером.
2. Кладемо інгредієнти, які залишилися, доводимо масу до однорідного стану.

Watch this video on YouTube

Таке тісто зазвичай випікається близько 30 хвилин при 160 градусах.

Бісквітна основа для пирога

Бісквітне тісто виходить цікавіше за смаком, ніж класичне, але вимагає трохи більше часу на підготовку.

Необхідні продукти:

• склянка цукру і стільки ж борошна;
• ванілін за смаком;
• 4 яйця.

Процес приготування:

1. Розміщуємо вміст яєць у глибоку ємність, щоб під час збивання нічого не розліталося.
2. Починаємо акуратно вводити цукор, при цьому продовжуючи працювати міксером. Збиваємо суміш, поки вона не перетвориться на пишну і густу піну.
3. Додаємо решту сипучих продуктів зі списку і знову ретельно перебиваємо масу до однорідності.

Таке тісто доходить до готовності при 180 градусах приблизно за 25 хвилин.

Пісочне тісто для шарлотки

Шарлотка з пісочного тіста з яблуками - смачна і ніжна випічка з пористою структурою.

Необхідні продукти:

• дві склянки борошна;
• упаковка маргарину;
• 0,15 кг цукру;
• одне яйце;
• чотири грами розпушувача.

Процес приготування:

1. Тісто за цим рецептом готується зовсім просто. Все, що потрібно зробити, це з'єднати зазначені в списку інгредієнти. Зверніть увагу, що замість маргарина можна використовувати масло, але продукт обов'язково повинен бути холодним.
2. Після того як ви змішали всі продукти, добре пам'ятайте масу руками до однорідності, а потім поділіть її на дві частини.
3. Одна відразу кладеться на дно форми, а друга прибирається на деякий час в холодильник для охолодження. Після, цей шматочок розривається руками і видалася дрібною крихтою посипається пиріг.

Watch this video on YouTube

На запікання потрібно 40 хвилин і нагрів у 180 градусів.

Рецепт приготування на сметані

Тісто на сметані надає складу особливу м'якість. Молочний продукт повинен бути досить жирним, а краще навіть купити сметану домашнього приготування.

Необхідні продукти:

• 150 грам сметани;
• ванілін на свій смак;
• 2 яйця;
• 0,15 кг цукру;
• половина ч. л. соди;
• борошно - 150 грам.

Процес приготування:

1. Приготуйте відповідний посуд для взбивання (він повинен бути глибоким). Викладіть у неї яйця, сметану, цукор і ретельно все збийте.
2. На цьому етапі можна покласти ванілін або навіть корицю - орієнтуйтеся на свій смак. Присипте решту інгредієнтів зі списку, знову злегка збийте склад.

Watch this video on YouTube

Для готовності цього тесту знадобиться 45 хвилин у заздалегідь прогрітій духовці до 180 градусів.

Шар тесту

Шарлотка з шару - швидкий рецепт, якщо ви використовуєте покупний варіант основи. Але завжди краще зробити домашню заготовку.

Необхідні продукти:

• 0,5 кг борошна;
• столова ложка оцту;
• півсклянки холодної води;
• щепітка солі;
• 0,4 кг вершкового масла або маргарину для випічки;
• одне яйце.

Процес приготування:

1. Приготуйте глибоку ємність і вінчик або вилку. Помістіть у посуд оцет, сіль і вміст яйця, добре перемішайте.
2. У цю масу вливаємо воду (вона обов'язково повинна бути охолодженою). Виходить приблизно склянка рідини, яку ставимо на деякий час у холодильник.
3. Масло або маргарин, залежно від вашого вибору, натираємо на терці, з'єднуємо з борошном і вимішуємо так, щоб вийшла маса однорідної консистенції.
4. Повертаємося до прибраної в холод склянки, вливаємо її вміст до тесту і починаємо швидко змішувати. Потрібно брати тісто по краях і затискати до середини - таким чином виходить шара маса.
5. Перетворюємо її на прямокутник, обертаємо харчовою плівкою або просто пакетом і кладемо в холодильник на 12 годин.

Готуємо на основі кефіру

Тісто для шарлотки на кефірі виходить рідким. Така текстура сподобається тим, хто любить дуже м'які, злегка мокрі пироги.

Необхідні продукти:

• три яйця;
• склянка цукру і стільки ж кефіру;
• 0,4 кг борошна;
• ч. л. розпушувача.

Процес приготування:

1. Вбийте вміст яєць у глибоку ємність, присипте цукром і додайте соду. Все ретельно збийте так, щоб утворилася піна.
2. Влийте кефір і почніть вводити борошно, акуратно все перемішуючи. Не перестарайтеся з кількістю борошна, інакше корж не вийде пишним.

Watch this video on YouTube

Доходить до готовності це тісто протягом 45 хвилин при 180 градусах.

Рецепт для «лінивої» шарлотки

Необхідні продукти:

• 0,5 склянки цукру;
• 3 яйця;
• ванілін на свій смак;
• борошно - одна склянка;
• 8 великих ложок рослинної олії;
• трохи соди.

Процес приготування:

1. За допомогою міксера або вінчика змішайте яйця з цукром так, щоб в результаті вийшла пишна піна.
2. Викладіть всі інгредієнти, що залишилися у списку, і ще раз пройдіться міксером або просто ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

Watch this video on YouTube

Цей вид тесту буде готовий через 40 хвилин, якщо виставити температуру духової шафи на 200 градусів.

Супербистре тісто для пирога