Свинина під грушево-імбирним соусом виходить неймовірно соковитою і ароматною. По-осінньому яскрава страва, на її приготування йде не більше півгодини вільного часу.
Вам знадобиться
- - 500 г свинячого вирізання;
- - 1 велика груша;
- - по 1 ст. ложці гірчиці, вершкового масла, лимонного соку, оливкової олії;
- - 2 ч. ложки свіжого тертого імбиря;
- - ч. ложка тимьяна;
- - 1/4 склянки яблучного соку;
- - 2 пера зеленої цибулі;
- - сіль.
Інструкція
1. Змішайте в невеликій мисці гірчицю, лимонний сік, тем 'ян і оливкову олію. Солі додайте за своїм смаком.
2. Поріжте свинячу вирізку на шматочки товщиною 1 сантиметр, трохи відбийте - завдяки цьому м 'ясо приготується набагато швидше.
3. Застеліть противник фольгою, налийте на неї невелику кількість олії. Викладіть відбиті шматочки м 'яса, змажте їх гірчичною сумішшю. Поставте противник у духовку, заздалегідь прогріту до 200 градусів. Залиште м 'ясо там на 7 хвилин. Бажано поставити духовку на режим "" гриль "", якщо такий є.
4. Через 7 хвилин дістаньте противень з духовки, переверніть шматочки м 'яса, змажте їх гірчичною сумішшю. Знову поверніть противень у духовку, запікайте м 'ясо ще 7 хвилин до зарумянивання.
5. Приготуйте з груші та імбиря соус до свинини. Грушу промийте, видаліть у неї серцевину, розріжте на 16 тоненьких долок. На сильному вогні розтопіть вершкове масло, викладіть дольки груш. Обжаріть їх з усіх боків, вони повинні злегка підрумянитися. Додайте тертий імбир, влийте яблучний сік. Трохи загасіть, потім відкладіть кілька грушевих долок, а решту розімніть до стану пюре.
6. Дістаньте свинину з духовки, викладіть на страву. Зверху викладіть грушево-імбирний соус. Прикрасьте цілими грушевими дольками. Свинина з грушами та імбірем готова, зверху страву посипте подрібненою зеленою цибулею.