Нут має масу корисних властивостей. Суп з нуту можна їсти навіть під час посту. Обід виходить насиченим, смачним, ситним. Страва вимагає мінімум інгредієнтів.
Вам знадобиться
- - 350 г нуту
- - 1 ріпчаста цибуля
- - 150 мл оливкової олії
- - 2 ст. л. борошна
- - петрушка
- - 1 лимон
- - сіль, перець до смаку
Інструкція
1. Замочіть нут у величезній кількості води і залиште на ніч.
2. Зранку злийте воду, гарненько промийте нут холодною водою. Покладіть у сито і залиште підсихати.
3. Дрібно порубите цибулю, налийте оливкову олію в сковорідку, обсмажте до появи золотистого кольору. Додайте нут, перемішайте і смажте всі приблизно 5-7 хвилин.
4. Пересипте нут в каструлю, долийте гарячої води, щоб вона покривала повністю нут і цибулю, доведіть масу до кипіння, зробіть слабкий вогонь і закрийте кришкою, варите до готовності нуту, приблизно 1-1,5 години.
5. Вичавіть сік з лимона, додайте до соку 2 ст.л. муки, перемішайте все гарненько до утворення однорідної маси.
6. Дрібно поріжте петрушку. Дістаньте половину нуту з каструлі і за допомогою товкушки перетворите в пюре, покладіть пюре назад, посоліть, поперчите до смаку, влийте лимонну суміш, все перемішайте, додайте петрушку. Варите суп ще хвилин 5-7 і приберіть з вогню.