Суп-гуляш - неймовірно смачна і ситна угорська страва, сильно нагадує знайомий всім нам гуляш. Тільки склад цього кушання набагато багатший, а смак неймовірно насичений і яскравий. Спробуйте і переконайтеся в цьому самі.
Угорський суп-гуляш
Інгредієнти:
- м 'якоть яловичини - 700 г;
- свіже сало - 100 г;
- картопля - 700 г;
- помідор - 300 г;
- перець солодкий - 2 шт.;
- цибулина - 1 шт.;
- часник - 2 зубчики;
- молитва паприка - 1 ст. ложка;
- тмін - 1 год. ложка;
- вода - 2 л;
- спеції.
Приготування
Зараз ми розповімо вам, як приготувати суп-гуляш з яловичини. Отже, сало нарізаємо невеликими шматочками, а цибулину чистимо і меленько шинкуємо. М 'ясо обробляємо і рубаємо ломтиками. Болгарський перець очищаємо від насіння і шинкуємо соломкою. Помідори подрібнюємо кубиками, а часник видавлюємо через прес. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками. У каструльку кладемо спочатку сало, витоплюємо весь жир, а шкварки виймаємо і викидаємо. Потім кидаємо цибулю, пасеруємо її, приправляємо паприкою і тміном. Далі кладемо м 'ясо, гасимо хвилин 7, підсалюючи до смаку. Після цього наливаємо воду, накриваємо кришечкою і варимо близько півтори години. По закінченні часу додаємо картоплю, доводимо до кипіння, кладемо перчик, помідори і часник. Зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо суп до м 'якості всіх овочів.
Суп-гуляш у мультиварці
Інгредієнти:
- свинина - 500 г;
- цибулина - 1 шт.;
- картопля - 3 шт.;
- перець солодкий - 2 шт.;
- помідор - 2 шт.;
- паста томатна - 1 год. ложка;
- часник - 2 зубчики;
- бульйон - 1 л;
- олія рослинна;
- спеції.
Для шматок:
- яйце - 1 шт.;
- борошно;
- сіль.
Приготування
М 'ясо нарізає невеликими кубиками і пасерує на маслиці в мультиварці, вибравши програму "Випічка", до золотистого кольору.
Далі кидаємо цибулю, нашинковану півкільцями, і рубану часнику. Через кілька хвилин, коли овочі стануть напівпрозорими, приправляємо паприкою і вливаємо трохи води. Переводимо прилад у режим "Гасіння" і засікаємо ще 35 хвилин. Після цього кидаємо нарізану кубиками картоплю, перець і стиглі помідори. Підсалюємо за смаком, кладемо томатну пасту, заливаємо водою і готуємо в режимі "Гасіння" 40 хвилин. Суп-гуляш повинен вийти густим. Для приготування клецок змішуємо яйце з сіллю і додаємо трохи борошна, щоб вийшло круте тісто. Далі розкочуємо його ковбаскою і нарізаємо на частини, притискаючи кожну пальцем. Додаємо їх за 15 хвилин до закінчення приготування. Перед подачею в суп-гуляш зі свинини додаємо сметану і рубану зелень.
Суп-гуляш з курки
Інгредієнти:
- цибулина - 1 шт.;
- курка - 500 г;
- картопля - 7 шт.;
- помідор - 2 шт.;
- спеції;
- морква - 2 шт.;
- часник - 2 зубчики;
- перець солодкий - 1 шт.;
- спеції;
- олія рослинна;
- вода.
Приготування
У каструльці розігріваємо трохи рослинного маслиця і обсмажуємо в ньому подрібнену очищену цибулю і моркву до золотистого кольору. Потім опускаємо туди нарізане куряче м 'ясо, солимо за смаком, злегка обсмажуємо і заливаємо водою. Через годину додаємо нарубану кубиками картоплю, помідори, часник, перець, спеції і варим суп до повної готовності.