Незвичайна підливка для спагеті з червоної риби і креветок робить спагеті яскравою і святковою стравою.
Вам знадобиться
- - спагеті (400 г);
- - масло вершкове (50 г);
- - філе червоної риби (300 г);
- - креветки очищені (200 г);
- - олія оливкова (50 г);
- - помідори (5 шт.);
- - томатний сік (1 ст.);
- - перець солодкий (1 шт.);
- - вино біле сухе (100 г);
- - цибуля ріпчаста (1 цибулина);
- - часник (4 зубчики);
- - естрагон сушений (1 год. ложка);
- - перець червоний (1 год. ложка);
- - петрушка.
Інструкція
1. Спагетті відварюємо в підсоленій воді. Зливаємо воду і заправляємо вершковим маслом.
2. Філе червоної риби нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо з двох сторін на оливковій олії. Коли риба готова, перекладаємо її в інший посуд.
3. На тій же сковороді пасуємо подрібнену цибулю і часник до золотистого кольору.
4. Додаємо в сковороду нарізані помідори і солодкий перець. Всі оскаржуємо 5 хвилин. Після цього додаємо вино, сіль, червоний перець і естрагон. Якщо помідори були недостатньо соковиті, додаємо томатний сік.
5. У закипаючу підливу кладемо очищені креветки і обсмажену червону рибу. Зменшуємо вогонь і гасимо 10 хвилин.
6. Спагетті викладаємо на тарілки. Зверху поливаємо соусом і прикрашаємо петрушкою.