Любителям ковбас і шинки. Смачно, ситно, швидко і просто в приготування. Має насичений смак і запах збуджувальний апетит. При приготуванні пробуйте інгредієнти і не допускайте їх перетравлення. Пам 'ятайте, що частина інгредієнтів готові до вживання спочатку і не вимагають тривалого варіння.
Вам знадобиться
- Вам знадобиться:
- -кастрюля 5-6 літрів
- - ковбаса варена (можна сосиски або сардельки) без шпика 400- (600 якщо немає копченого сала) гр.
- -ковбаса копчена (можна мисливські сосиски) 400гр.
- - шинка 400гр.
- - якщо є, то копчене сало з прошарками м 'яса 200гр.
- -олівки або маслини без кісточок 2 банки з рідиною
- - Лимона 2 штуки
- - гриби "" шампіньйони "" (але можна й інші) 250-350гр.
- - лук 2-3 штуки.
- - часник 1 середню головку.
- -морква 400гр.
- - пуста 250гр.
- - картофель 250гр.
- -томатна паста (густа) 350гр.
- - соняшникова олія.
- - Соль по вкусу.
- -спеції: запашний перець, чорний перець, коріандр, базилік, тем 'ян, майоран (підбір і консистенція індивідуально за смаком).
Інструкція
1. Покласти в киплячу воду:Один лимон целиком, предварительно проколите его ножом в нескольких местах-Варите 30 минут.-Колбасы, ветчину, корейку через 30 минут вынуть из бульона, дать остыть.-Лимон из бульона вынуть и выкинуть.
2. -Ковбаси, шинку, корейку нашинкувати кубиками або соломкою і обсмажити на сковороді до золотистого квіта.-Обжарку виробляти на середньому вогні при закритій кришці. Перешкоджати бажано частіше не допускаючи пригоряння.
3. -Морковь натерти на крупній терці соломкою або нашинкувати.
4. -Лук нарізати, змішати з морквою і обсмажувати на сковороді до характерного злегка золотистого кольору. Потом добавить в морковь с луком томатную пасту и обжаривать-тушить на сковороде в течении 10-15 минут.-Обжарку производить на среднем огне при закрытой крыше.-Помешивать желательно почаще не допуская пригорания.
5. -Шампіньйони порізати середніми за розміром шматочками і обсмажити на соняшниковій олії.
6. -Оливки или маслины можно заправить в солянку целиком либо порезать или половину целиком, а вторую половину порезать.-Это на ваше усмотрение.
7. -Капусту нашинкувати тонкою-короткою соломкою, картоплю кубиками і засипати в киплячий бульйон. - Слідом засипаємо в киплячий бульйон:обсмажені: ковбасу, шинку, моркву з цибулею і томатом, 2 банки оливок або маслин з рідиною, гриби "" шампіньйони "" спеції, сіль до смаку (зверніть увагу, що деякі продукти у вашій солянці вже підсолені-будьте уважні) .-Варіть 35-40 хвилин на заваді.
8. -Лімон нарізати тоненькими кільцями і додати в киплячу солянку за 20 хвилин до готовності.
9. - Часник нарізати кілечками і заправити в солянку за 15 хвилин до готовності.
10. - Непосередньо перед вживанням посипати в тарілку дрібно порізані кріп і петрушку, за бажанням звичайно.