Смажений лосось у винному соусі

Смажений лосось у винному соусі

Червона риба гарна сама по собі, без додавання всіляких спецій. Але ж на кухні часом хочеться поекспериментувати. Смажений лосось у винному соусі може стати вдалим експериментом, якщо приготувати страву за цим рецептом.

Вам знадобиться

  • - 1 кг лосося або сьомги;
  • - 250 мл білого вина;
  • - 1 ст. ложка вершкового масла;
  • - 2 ч. ложки пшеничного борошна;
  • - 1 ст. ложка зеленого лука;
  • - 1 ч. ложка солі;
  • - 0,5 год ложки чорного перцю.

Інструкція

1. Покладіть філе лосося на противір, змащений вершковим маслом. Посоліть. Запекіть у духовці до готовності (15-20 хвилин).


2. Розтопіть масло в маленькій каструльці, додайте борошно, змішайте. Через 1 хвилину додайте біле вино, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, готуйте, поки вміст посуду не зменшиться рази на два (це приблизно 10 хвилин).

3. Додайте в винний соус зелену цибулю, приправте перцем, сіллю до смаку.

4. Перекладіть лосось на страву, розріжте на порційні шматки, подавайте разом з винним соусом.