Айва - це смачний і ароматний фрукт, який відомий людству вже кілька тисяч років. Її корисні властивості використовували ще в давнину і лікували з її допомогою багато захворювань. Айву вживають у сирому вигляді, готують варення, компоти, гасять, запікають і навіть смажать.
Хімічний склад і користь айви
Айва містить велику кількість вітамінів РР, В2, В1, аскорбінову кислоту і бета-каротин. У ній багато пектинових сполук, заліза, фосфору, міді, солей калію, кальцію. Айва багата вмістом органічних кислот - яблучної, лимонної, винної, дубильними речовинами та ефірними маслами. Вживання айви може не тільки урізноманітнити звичний раціон, але й істотно поліпшити стан організму.
Цей фрукт дуже корисний при шлунково-кишкових захворюваннях, жіночих хворобах, він благотворним чином діє на печінку, відновлюючи її функцію. В айві міститься багато вітаміну С: достатньо їсти на добу всього 50 г цього фрукту, щоб заповнити добову потребу в цьому вітаміні.
Айва в народній медицині
Айва може допомогти в лікуванні анемії, оскільки в ній міститься 2 кровотворних речовини - мідь і залізо, які в комплексі діють набагато ефективніше. Вона дуже корисна всім, хто потребує додаткового прийому заліза: вагітні жінки, матері годування, малюки, спортсмени, літні люди, жінки в період менструальних днів, люди, зайняті важкою фізичною працею. Айва має антивірусні властивості, тому її рекомендується вживати в період епідемій грипу як профілактичний засіб, а також у період лікування простудного захворювання. В айві міститься багато антиоксидантів, які здатні позбавити організм від вільних радикалів і зменшити ризик розвитку онкологічних захворювань. Компот з айви використовують у народній медицині при хворобах печінки, захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Як безпечний протирвотний засіб, його дають вагітним жінкам при токсикозі. Айва надає слабку сечогінну дію, тому її можна включати в раціон харчування при набряках. Зерна айви є чудовим відхаркувальним засобом, а їх відвар застосовується при лікуванні різних запалень. Як зовнішній засіб його застосовують при ангіні (для полоскань), при опіках, запаленнях очей.
Відвар насіння айви використовується в косметології, він чудово пом 'якшує шкіру.
Айва в кулінарії
Айву дуже широко використовують у кулінарії. Після термічної обробки вона стає набагато солодшою. Її застосовують для виробництва елітного білого вина, з цього фрукту приготовлюють смачні варіння, джеми і желе. Дуже смачна тушкована і печена айва. Перед приготуванням страв з айвою видаліть насіння. Вони містять амігдалин, який у шлунку перетворюється на ціанід, що викликає отруєння.
Щоб прибрати гармат з поверхні айви, потрібно вимити фрукти з губкою.
При покупці вибирайте щільні фрукти великого розміру, що мають рівномірно пофарбовану жовту шкірку без зелених плям. Айва зі вм 'ятинами може швидко зіпсуватися. Зберігайте айву в холодильнику до 2 місяців, поклавши фрукти в поліетиленовий пакет.