Кускус - смачна крупа з дуже ніжним смаком. Якщо ви ще не пробували її, то приготуйте оригінальну східну страву з шматкуса з апельсином і мигдалем. Виходить дивовижний смак, любителі східної кухні оцінять.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 350 г кускус;
- - 350 мл бульйон овочевий;
- - 100 г мигдалю;
- - 40 г ізюм;
- - 10 мл олія рослинна;
- - пір 'яко зеленої цибулі, нарізане колечками;
- - чорний перець;
- - рубана цибулина;
- - сіль;
- - щепотка паприки молотою;
- - три бутони гвоздики;
- - паличка кориці;
- - солодкий перець зеленого кольору;
- - один апельсин.
Інструкція
1. Обдайте апельсин окропом, після чого натріть цедру, а з м 'якоті витисніть весь сік. Промийте солодкий перець, дрібно наріжте, попередньо вийнявши плодоніжку з насінням.
2. Крупно порубите мигдаль і злегка обсмажте його на олії, додайте до мигдалю солодкий перець, а також подрібнену цибулю, продовжуйте обсмажувати ще три хвилини.
3. Влийте бульйон і покладіть в сковороду ізюм, прянощі, паприку, цедру апельсина, влийте апельсиновий сік. Дочекайтеся, поки суміш закипить.
4. Засипте в сковороду кускус, поперчите, до смаку додайте сіль і готуйте під кришкою на слабкому вогні п 'ять хвилин, більше не потрібно. Кускус готується швидко.
5. Перед подачею гарненько розрихліть крупу виделкою і посипте кільцями зеленого лука. Подавайте теплим. На приготування кускусу з апельсином у вас піде не більше тридцяти хвилин, в кожній порції - 315 калорій.