Сирники з сиру з манкою, 7 рецептів смачних сирників

Сирники - ласощі, які дуже популярні на столі за сніданком або вечерею у більшості людей. Їх можна порівняти з оладушками, тільки готуються з сиру. Найпоширенішим є рецепт, що складається з яєць, цукру, творожки та борошна. Велику кількість борошна додавати не варто, щоб страва не стала жорсткою. Вона необхідна тільки для того, щоб надати необхідну консистенцію. Борошно можна замінювати манкою. Або додавати в рівних пропорціях манку з борошном. Деякі господині готують без додавання борошна. Для ніжності і пишності, в страву додають розпушувач або соду. Можна приготувати сирники з фруктами та овочами.

До основних продуктів додають пюре з ягід, овочів або фруктів. Смачно додавати сухофрукти. Улюблене ласощі дітей - шоколадні сирники. Це корисно і смачно. Готують у духовій шафі, на плиті, в мікрохвильовці.

Класичний рецепт сирників з манкою в духовці

За цією рецептурою сирники пишні, добре тримають форму. Точно не розваляться під час приготування. Щоб вони були не тільки смачними, але й ароматними додається ванілін. Кількість цукру можна додавати менше або більше - це хто як любить. Підходять для людей, які дотримуються дієти.

Інгредієнти:

• Цукор - 2 ст. ложки;
• Борошно - 3 ст. ложки;
• Масло вершкове - 30 гр.;
• Яйце - 1 шт.;
• Сіль - менше половини год. Ложки;
• Сир - 500 гр.;
• Ванілін.

Приготування:

1. У миску перекласти сир;
2. Додати, ванілін, цукор і яйце;
3. Виделкою розім'яти, перемішати. Руками домісити і скатати в кулю;
4. Столовою ложкою брати тісто, формуючи кульку, яку потім руками притиснути, щоб вийшла пелюшка. Сильно тонку пелюшку не робіть, сирники будуть сухими;
5. Маслом змастити противень. Викласти пелюшки. Готувати близько півгодини. Про те, що сирники готові підкаже рум'яна скоринка, що утворила на поверхні пелюшки.
6. Подавати можна з варенням або сметаною.

Watch this video on YouTube

Рецепт швидких сирників «хвилинка»

До складу цих сирників не входять яйця і борошно. З мінімальною кількістю інгредієнтів, виходить смачна, ситна страва.

Інгредієнти:

• Соняшникова олія;
• Сіль;
• Манка - 2,5 ст. ложки;
• Цукор - 3 ст. ложки;
• Сир - 300 гр.

Приготування:

1. Сир треба вибирати більш сухий, який добре тримає форму. Покласти в ємність. Додати манку, сіль, цукор;
2. Вилкою розім'яти масу. Добре перемішати;
3. Для визначення порції, скористатися ложкою. Сформувати кульку. Приплюснути руками;
4. Обмакнути пелюшки в борошні;
5. Сковорідку розігріти разом з маслом;
6. Помістити сирники;
7. Смажити на малому вогні, накривши кришкою. Коли низ зарум'яниться, перевернути і обсмажити зі зворотного боку.

Урізноманітнити смак можна додавши в тісто сухофрукти, ягоди або родзинки.

Watch this video on YouTube

З сиру з манкою без яєць

Ідеальна дієтична страва - це сирники без яєць і мінімальним вмістом манки.

Інгредієнти:

• Ванільний цукор;
• Манка - 150 гр.;
• Сир - 750 гр.;
• Борошно - 4 ст. ложки;
• Для смаження олія рафінована;
• Цукор - 100 гр.

Приготування:

1. Сир покласти в глибоку тарілку. Розім'яти за допомогою вилки, щоб маса стала рівномірною. Можна протерти через сито, тоді страва буде ще ніжніша;
2. Перетерти з цукром;
3. Насипати манку і цукор ванільний. Замісити тісто;
4. Якщо сильно липне до рук, додати ще манки;
5. Сформувати пелюшки, за розміром як приємніше їсти;
6. Борошно насипати в окрему тарілку. Обмакнути пелюшки;
7. На сковороду вилити масло. Розігріти. Обсмажити сирники до готовності.

Це цікаво: рецепт сирників з сиру в духовці

З сиру з манкою без борошна

Зі смачним сніданком, ви зарядитеся енергією на весь день. Сирники люблять всі члени сім'ї, тому приємно почати ранок з корисної їжі.

Інгредієнти:

• Яйце - 2 шт.;
• Манка - 20 гр.;
• Цукор - 2 ст. ложки;
• Олія рослинна - 30 мл;
• Ванільний цукор;
• Сир - 350 гр.;
• Сіль - щіпка;
• Ізюм.

Приготування:

1. Збити яйця за допомогою вінчика;
2. Додати манку, перемішати;
3. Ванільний цукор, сіль і цукор змішати з сиром в окремій ємності;
4. Яєчну суміш перелити в сир, додати родзинок, перемішати;
5. Ложкою брати порцію тіста і формувати кулю, яку треба притиснути руками, щоб вийшла пухка пелюшка;
6. Масло розігріти і підсмажити на сковороді сирники.

Watch this video on YouTube

Сирники томлені в соусі

Інгредієнти:

• Яйце - 2 шт.;
• Цукор - 2 ст. ложки для тесту;
• Молоко - 200 гр.;
• Борошно - 300 гр.;
• Цукор - 150 грн для соусу;
• Сметана - 600 гр.;
• Сир - 500 гр.;
• Соняшникова олія;
• Ванільний цукор.

Приготування:

1. Норму цукру для сирників змішати з яйцем. Злегка збити. Додати до сиру;
2. Насипати борошно. Вимісити тісто;
3. Стіл припудрити борошном. Всю масу розкатати у вигляді ковбаси;
4. Нарізати однаковими шматочками;
5. Кожну частину скрутити в кульку, прим'яти злегка руками;
6. Пелюшки посмажити в маслі. Вони повинні вийти рум'яного, золотистого кольору;
7. Змішати норму цукру для соусу з молоком і сметаною;
8. У каструлю перекласти сирники, залити соусом;
9. Гасити поки маса не загустіє.

З манкою і курагою

При виборі сирників необхідно зупинити свій вибір на свіжому, з натуральними інгредієнтами і малого терміну зберігання сиру.

За консистенцією він повинен бути щільним, без великого змісту вологи. Якщо творог вологий, буде потрібна більша кількість борошна для тесту, від цього сирники стануть щільними і сухими.

Інгредієнти:

• Яйце - 2 шт.;
• Курага 100 гр.;
• Сіль - трохи;
• Цукор - 100 гр.;
• Сир - 800 гр.;
• Олія соняшникова.

Приготування:

1. Помити курагу. Щоб вона стала м'якою, залийте водою;
2. Після розм'якшення, дістати з води. Обсушити рушником паперовим. Порізати тонкими за розміром шматочками;
3. В ємності перемішати цукор, яйце, сир, курагу, сіль;
4. Замісити тісто і скатати товстою ковбасою;
5. Гострим ножиком розрізати ковбаску на однакові шматки, обмакуючи їх у борошні;
6. Смажити на маслі, попередньо розігрітому. Готувати краще на малому вогні під закритою кришкою до рум'яного кольору кірки. Замість плити можна приготувати в духовці і запекти сирники там.

Watch this video on YouTube

З манкою і яблуками

Манка забирає з сиру всю вологу, роблячи страву соковитою, смачною і повітряною.

Інгредієнти:

• Цукор - 3 ст. ложки;
• Сир - 750 гр.;
• Сода - менше половини год. Ложки;
• Яблуко - 3 шт.;
• Борошно - 5 ст. ложки;
• Манка - 3 ст. ложки;
• Яйце - 2 шт.;
• Сіль;
• Вершкове масло - 3 ст. ложки.

Приготування:

1. Зняти шкіру і вилучити кісточки біля яблука. Нарізати кубиками;
2. Масло розтопити на сковороді і підсмажити яблука;
3. Насипати столову ложку цукру. Дерев'яною лопаточкою перемішати і залишити остигати. Для прискорення процесу перекладіть у тарілку;
4. Яйця збити ваніліном, цукром і сіллю;
5. Засинати до маси борошно і манку. Замішати злегка липке, але м'яке тісто;
6. Поставити на годину в холодильник, для набухання манки;
7. Стіл припудріть борошном, скатайте тісто у вигляді ковбаски. Розріжте на шматки;
8. Притисніть руками. У центр додайте начинку з яблук. Скатайте акуратно в кулю;
9. Знову зробіть пелюш;
10. Запалювати до рум'яного кольору на повільному вогні.

Watch this video on YouTube