Солоні огірки підходять не тільки для холодних закусок. З ними можна готувати соуси, супи, гарячі страви з м 'ясом, рибою, птахом. Солонувато-пряний огірковий смак додає стравам пікантності і незвичайності. Не бійтеся експериментувати, змішуючи нові інгредієнти: запашні трави, спеції, вершки, мед.
Вам знадобиться
- Салат із солоних огірків і помідорів:
- - 2 великих солодких помідори;
- - 2 солоних огірки;
- - 1 невелика червона цибулина;
- - олія для заправки;
- - пучок зелені;
- - сіль;
- - свіжомолотий чорний перець.
- М 'ясо з солоними огірками і медом:
- - 800 г постної яловичини;
- - 4 солоних огірки;
- - 1 склянка вершків;
- - 1 ст. ложка оливкової олії;
- - 1 ст. ложка вершкового масла;
- - 3 ст. ложки борошна;
- - 2 цибулини;
- - 3 ст. ложки меду;
- - сіль;
- - мелений чорний перець.
- Сметанний соус із солоними огірками:
- - 1 склянка сметани;
- - 2 солоних огірки;
- - 2 зубчики часнику;
- - 1 солодкий перець;
- - зелень петрушки і кропу;
- - сіль;
- - мелений чорний перець.
- Гарячі бутерброди:
- - 6 шматочків білого хліба;
- - 60 г сиру;
- - 4 солоних огірки;
- - 1 яйце;
- - 60 г шинки;
- - 100 мл вершків.
Інструкція
1. Салат із солоних огірків і помідорівСпробуйте приготувати легку овочеву страву з пікантною ноткою. Червона цибуля наріжте тонкими кільцями, помідори і солоні огірки - акуратними ломтиками. У салатник викладіть овочі, залийте їх рослинною олією, присипте дрібно нарубану зелень петрушки і кропу. Посоліть і поперчите салат, потім ретельно перемішайте його і подавайте до страви з м 'яса і картоплі.
2. М 'ясо з солоними огірками і медомовядину вимийте, обсушіть, видаліть плівки і жир. Наріжте м 'ясо невеликими шматочками. Розігріть у глибокій сковороді рослинне і вершкове масло. Подрібніть цибулю, викладіть її в сковороду і, завадячи, обсмажте до золотистого кольору. Викладіть до цибулі м 'ясо і готуйте його 5 хвилин. Посоліть і поперчите його, додайте мед. Влийте воду, накрийте сковороду кришкою і гасіть суміш близько години.
3. Солоні огірки наріжте тонкою соломкою. Змішайте кілька ложок бульйону зі сковороди з просіяним пшеничним борошном і перемішайте до однорідності. Викладіть борошняну суміш і огірки до м 'яса, перемішайте і доведіть до кипіння. Потім влийте в сковороду вершки і знову нагрійте. Подавайте м 'ясо на підігрітих тарілках, у супроводі зеленого салату і картопляного пюре.
4. Сметанный соус с солеными огур Этот вкусный освежающий соус можно подать к рыбе, курице-гриль, драникам или жареной картошке. Солоні огірки витягніть з розсолу, якщо необхідно, сповісніть їх водою і обсушіть. Натріть огірки на великій терці або дуже дрібно наріжте. Часник пропустіть через чеснокодавилку і разом з огірками додайте в сметану.
5. Солодкий перець промийте, видаліть перегородки та насіння. Подрібніть перець, петрушку і кріп, додайте все в сметану суміш. Посоліть і поперчите соус, добре перемішайте його і поставте в холод до подачі.
6. Гарячі бутербродиСолені огірки можна використовувати і для приготування гарячих бутербродів. Вийде смачна гаряча закуска або страва для неспішного сніданку. Огірки і шинку дрібно поріжте, сир натріть на терці. Яйце збийте з вершками, сіллю і перцем, додайте в суміш огірки, сир і шинку.
7. Хліб наріжте на ломтики, на кожен викладіть яєчно-сирну суміш. Розкладіть бутерброди на противні, а потім помістіть його в духовку, розігріту до 180оС. Запікайте хліб до появи золотистої корочки. Покладіть гарячі бутерброди на підігріті тарілки і подавайте, прикрасивши кожен гілочкою петрушки.