Обліпиха - цінна сировина для приготування десертів, напоїв, а також цілющої олії. Всі страви з цієї ягоди відрізняються впізнаваним смаком, вони містять масу вітамінів і мікроелементів. До того ж яскраво-помаранчеві джеми, желе, киселі і настоянки з обліпихи виглядають дуже ошатно.
Варення з обліпихи
Густе обліпихове варення можна подавати до чаю або використовувати як начинку для пирогів. Воно допоможе при застуді і підживить організм вітамінами, особливо необхідними в зимовий період.
Вам буде потрібно:- 1,5 кг ягід обліпихи;
- 1,5 кг цукру, - 1 склянка води.
Обліпиху переберіть, видаліть плодоніжки і сміття, відбракуйте пошкоджені ягоди. Плоди промийте в декількох водах, відкиньте на дуршлаг, а потім просушіть, розсипавши на рушник. Викладіть ягоди в таз.
Приготуйте сироп. У каструлі кип 'ятіть воду з цукром до повного розчинення кристалів. Залийте обліпиху гарячим сиропом, витримайте 2-3 години, а потім знову злийте сироп в каструлю. Вскип 'ятіть його, охолодіть і влийте до ягод. Поставте таз на вогонь, доведіть суміш до кипіння і варите 10 хвилин. Потім розлийте варення по попередньо простерилізованим банкам і закрийте кришками. Охолодьте обліпиху і приберіть на зберігання.
Обліпиховий кисіль
Корисний низькокалорійний десерт - . Солодощі напою можна варіювати до смаку. Кисіль, приготований за цим рецептом, зберігає всі вітаміни - адже до його складу входить пюре зі свіжих ягід, що не пройшло тривалу кулінарну обробку. Вам знадобиться:- 1 склянка ягід обліпихи; - 0,75 склянки цукру; - 2 столових ложки картопляного крохмалю.домашнійобліпиховийкисіль
Якщо ви любите більш рідкий кисіль, зменшіть кількість крохмалю.
Ягоди протріть через сито, пюре відкладіть. Залишившись, помістіть в каструлю і залийте водою. Доведіть суміш до кипіння, поваріть 5 хвилин, а потім процедіть. Отриманий морс знову вилийте в каструлю, додайте цукор. Готуйте до повного розчинення кристалів. Крохмаль розведіть холодною водою і влийте в каструлю. Перешкоджаючи, доведіть кисіль до кипіння і зніміть з плити. Покладіть у гарячий кисіль пюре з обліпихи, перемішайте і розлийте напій по склянках для охолодження.
Щоб на киселі не утворилася плівка, посипте його невеликою кількістю цукрової пудри.
Настоянка з обліпихи
З обліпихи можна зробити красиву яскраво-помаранчеву настоянку. Її вживають як ліки, а також як засіб, що підвищує апетит і піднімає настрій. Вам знадобиться:- 1 кг обліпихи; - 2 столових ложки рідкого меду; Ягоди переберіть, промийте і обсушіть. У дволітрову бутиль присипте обліпиху, додайте мед і залийте суміш горілкою. Наполягайте ягоди близько 2 тижнів у темному місці, потім процедіть настоянку і розлийте по пляшках. Щільно закупорте їх і зберігайте напій у прохолоді. Зверху може утворитися плівка з олії - перед вживанням настоянку необхідно струсити.