До чаю багато що можна спекти, тільки часом хочеться чогось легкого і не сильно солодкого. Прісних крекерів або простого печива вже не хочеться. І довго готувати не в силах, стояти біля плити набридає кожен день. Хмиз дуже легкий і готується всього за півгодини. А як приємно з ним пити чай і пригощати рідних.
Вам знадобиться
- яєчний жовток - 5 штук
- молоко - 5 столових ложок
- сіль - тріска
- горілка - 2 столових ложки
- борошно - 1-2 склянки
- олія рослинна - 300-500 г
- цукрова пудра - 10-50 г за смаком
Інструкція
1. На початку акуратно потрібно відокремити жовтки від білків. Жовтки збиваємо і додаємо в них молоко, сіль, горілку.
2. Збиваємо всі інгредієнти і всипаємо помаленьку муку. Тісто має бути дуже крутим. Його виходить дуже мало, але коли ви спечете, то здивуєтеся, як багато вийде хмизу.
3. Ставимо тісто на 30 хвилин у холодильник.
4. Відрізаємо по невеликому шматочку і розкочуємо в дуже тонкий пласт. Чим тонше тісто, тим краще хрустіти буде хмизу.
5. Нарізаємо різними фігурками тісто. Можна просто звичайними смужками, можна ці смужки скатати в трубочку. Або прорізаємо в середині смужки отвір і продіваємо через нього край смужки. Найголовніше - чим тонше тісто, тим більше виробів.
6. Нагріваємо масло рослинне в каструлі на сильному вогні, після чого бажано вогонь зменшити нижче середнього. Можна смажити хмизу. Не забувайте підливати масло в міру його вбивання.
7. У гарячу олію акуратно опускаємо вироби і обсмажуємо з двох сторін, поки хмиз стане золотистим.
8. Можна готові вироби на початку накладати в дуршлаг, щоб стікала зайва олія, а потім перекладати в окрему чашу або противень. Після оскарження невеликої кількості хмизу можна посипати його цукровою пудрою і так до кінця готування.