Уявити торт без смачного крему неможливо. За допомогою спеціальних кулінарних насадок можна малювати цілі картини на маффінах, кексах і коржах. Вашій увазі надаються найкращі домашні креми для тортів.
СМЕТАННИЙ КРЕМ
Час приготування - 12 хвилин.
Торти зі сметанним кремом мають ніжний смак. Найчастіше його використовують для прошарку.
Вам знадобиться:
- сметана 400 г;
- цукор 200 г.
Сметану з цукром потрібно ретельно збити. Найкраще це робити міксером на найвищій швидкості. Отримана суміш не повинна вийти рідкою, крем не повинен стікати з ложки. Спочатку маса буде рідкуватою, а потім почне густіти.
Сметану для цього крему краще вибирати пожирніше, бажано, щоб її жирність становила близько 30%. Весь рецепт будується саме на сметані, тому вона повинна бути якісною.
ТВОРОЖНИЙ КРЕМ
Час приготування - 15 хвилин. Після приготування крем застигає протягом 60 хвилин. Творожний крем для торта є прекрасною начинкою, а також він може бути самостійним десертом, якщо його викласти в креманки і прикрасити фруктами.
Вам знадобиться:
- сир 200 г;
- цукрова пудра 100 г;
- вершкове масло 200 г.
Масло потрібно дістати з холодильника, щоб воно трохи підтаяло, розрізати на невеликі шматочки, змішати з цукровою пудрою і збити міксером. До отриманої суміші додається сир, попередньо протертий через сито. За бажанням ви можете додати ванілін. Ретельно збиваємо масу і прибираємо на 40-60 хвилин в холодильник. Творожний крем готовий!
БІЛКОВИЙ КРЕМ
Час приготування - 9 хвилин.
Білковим кремом господині традиційно починають еклери або профітролі. Якщо ви будете слідувати рецепту, то крем вийде невагомим, повітряним.
Вам знадобиться:
- яєчний білок 2 шт.;
- цукор стакана;
- вода 50 мл;
- цукровий сироп 1 ч. ложка;
- сіль 1 щіпка.
Забийте в мисці воду, сироп, білки, цукор і сіль. Миску потрібно розташувати над водяною лазнею, як тільки вода закипить, зменшуйте газ. Продовжуйте збивати суміш ще протягом 7-8 хвилин. Таким кремом випічку краще прикрашати відразу, поки він не загустів.
Пам 'ятайте, що будь-який крем для торта - це швидкопсувний продукт. Не бажано зберігати випічку з кремом довше, ніж два дні.