Шашлик з корейки - чудова ароматна і смачна страва, яка припаде до смаку будь-якому гурману. М 'ясо виходить неймовірно соковитим, м' яким і просто тане в роті. А якщо ви не вірите, то переконаєтеся самі, приготувавши таке кушання за нашими рецептами.
Шашлик зі свинячої корейки
Інгредієнти:
- свиняча корейка - 2 кг;
- часник - 3 зубчики;
- маслице оливкове - 2 ст. ложки;
- лимонний сік - за смаком;
- спеції, ароматні сухі трави.
Приготування
Отже, для приготування смачного і соковитого шашлика з корейки свинини м 'ясо розрізаємо поперек волокон на невеликі порційні стейки товщиною близько 2 сантиметрів. Потім кожен шматочок ретельно промиваємо і промакуємо чистою серветочкою. Часник чистимо і видавлюємо через прес, а з лимончика витискаємо в мисочку сік. Далі додаємо в неї оливкову маслицю, часник і прованські трави. Такий маринад додасть нашому м 'ясу неповторний смак і божественний аромат.
Далі натираємо стейки з сумішшю, складаємо їх у широкий посуд, накриваємо зверху кришкою і ставимо на 4 години в холод. Заздалегідь встановлюємо над вугіллям решітку, а потім дістаємо м 'ясо з каструльки, підсалюємо його ще трохи і викладаємо на ґрати. Обсмажуємо з обох сторін, зрідка перевертаючи, до появи корочки. Подаємо корейку зі свіжими овочами, соусом і зеленню.
Шашлик з баранячої корейки
Інгредієнти:
- бараняча корейка - 1 кг;
- цибулина - 2 шт.;
- лимон - 1 шт.;
- спеції.
Приготування
Корейку акуратно розрубуємо по ширині кістки на шматочки, солимо, перчим і збризкуємо злегка лимонним соком. Цедру лимона натираємо на терочці і додаємо до м 'яса разом з подрібненим променем. Все гарненько перемішуємо руками і ставимо маринуватися в холодне місце, накривши зверху кришкою. Потім нанизуємо шматочки на шампури і обсмажуємо шашлик з корейки баранини над розпеченими вугіллями. Подаємо страву гарячим, прикрасивши його зеленню, лимонними ломтиками і баранячим сальцем.
Шашлик з корейки на кістці
Інгредієнти:
- білий цукор - 1 ст.;
- соєвий соус - 1 ст.;
- цибулина - 1 шт.;
- часник - 5 зубчиків;
- спеції;
- свиняча корейка на кістці - 1 кг.
Приготування
У мисочці збиваємо гарненько цукровий пісок з соєвим соусом, додаємо подрібнену цибулю і видавлену через прес часник. Потім викладаємо в маринад свинячу корейку на кістці, перемішуємо, накриваємо зверху кришкою і прибираємо маринуватися на всю ніч в холодильник. Відкритий гриль заздалегідь розігріваємо, промазуємо решітку маслицем і викладаємо на неї замариноване м 'ясо. Оскаржуємо корейку приблизно по 5 хвилин з кожного боку і подаємо страву на стіл.