Для приготування більшості салатів з копченим кальмаром не потрібні екзотичні продукти і багато часу. Приклад - рецепт салату "Бадьорість" або закуски з маслинами і яйцем.
Рецепт салату з копченим кальмаром "Бадьорість"
Для приготування цього салату необхідно: 200 г корейської моркви, 200 г копченого кальмару, 2 свіжих огірки, зелень петрушки, легкий майонез.
Корейську моркву відкидають на дуршлаг, щоб скло рідина. Потім моркву перекладають у глибоку миску. Кальмари нарізають тонкими смужками і додають до моркви. Огірок шинкують дольками або невеликими кубиками і перекладають до інших інгредієнтів.
Салат солять, до смаку додають мелений чорний перець. Заправкою для страви служить низькокалорійний майонез або сметана з невисокою жирністю. Готовий салат викладають на страву і посипають рубаною петрушкою.
Страва з копченим кальмаром, яйцями і маслинами
Щоб приготувати цей салат, потрібні наступні інгредієнти: 4 яйця, 90 г маслин без кісточок, голівка червоної ріпчастої цибулі, 200 г копчених кальмарів, 100 г маринованих огірків, половинка столової ложки лимонного соку, 3-4 столові ложки легкого майонезу, свіжа зелень петрушки, поварена сіль, а також мелений чорний перець. У киплячій воді відварюють курячі яйця протягом 5-6 хвилин. За цей час очищають цибулю від лушпиння і нарізають тонкими півкільцями. Маслини краще нарізати колечками. Інгредієнти перекладають у глибоку миску. Яйця дістають з окропу і заливають холодною водою. Як тільки вони охолонуть, білок відокремлюють від жовтка і тоненько шинкують. Мариновані огірки нарізають соломкою. Кальмари ріжуть вузькими смужками. Потім білок, кальмари і огірки відправляють до інших інгредієнтів. Салат солять, рукавичать, заправляють майонезом і лимонним соком. Готову страву перекладають у глибоку красиву тарілку і посипають зверху протертим жовтком і рубаною петрушкою.
Салат з морепродуктами і сиром
Ідеальним рішенням страви з копченим кальмаром для святкового столу стане сирний салат з морепродуктами, для якого знадобляться наступні продукти: 320 г копчених кальмарів, 200 г креветок, 250 г твердого сиру, 5 курячих яєць, головка ріпчастої цибулі, майонез, 2 свіжих томати, сіль. Курячі яйця відварюють і охолоджують. Креветки очищають від панцира, чорної жилки і також відварюють протягом хвилини. Затишні яйця нарізають невеликими шматочками. Кальмари ріжуть тонкими смужками, а цибулю шинкують напівколечками. Томати ошпарюють окропом, акуратно знімають з них шкірку. Нарізати помідори краще некрупними ломтиками. Всі інгредієнти змішують, солять і заправляють майонезом. Приготований салат викладають у глибоку тарілку і посипають крупно натертим сиром. Можна прикрасити страву зеленню кропу або петрушки.