Салати - це найцінніші страви в плані вмісту вітамінів і мікроелементів. У весняний час, коли крапива і черемша пробиваються на дачних ділянках, гріх не скористатися моментом і не використовувати екологічно чисті продукти.
Вам знадобиться
- - крапива молода - 2-3 горсті;
- - черемша - 1 пучок;
- - огірок свіжий - 1 шт.;
- - цибуля зелена - пучок;
- - зелень петрушки - 1-2 гілочки;
- - яйця варені - 3 шт.;
- - йогурт натуральний або сметана - для заправки;
- - сіль, перець - до смаку.
Інструкція
1. Крапиву помийте, відділіть листя від втечі. Якщо крапива жжеться, слід працювати в рукавичках. Листя крапиви складіть в миску і залийте окропом на 3 хвилини. Зливши гарячу воду, обдайте траву холодною водою, залиште трохи просушитися. Черемшу та іншу зелень промийте і також посушіть.
2. Цибулю поріжте колечками, черемшу на невеликі шматочки, складіть в одну ємність. Крапиву порубите гострим ножем, з 'єднайте з цибулею і черемшою. Туди ж складіть порубану зелень петрушки.
3. Огірок трохи очистіть від шкірки, тому що тепличні овочі мають товстувату шкіру. Потім накришіть його маленькими кубиками. Варені яйця очистіть і нарубите дрібно, змішайте із загальною масою. Для кожної порції салату залиште четвертинку яйця для прикраси.
4. Салат з крапиви і черемші посоліть і поперчите, заправте сметаною. Викладіть по порціях і прикрасьте шматочками яйця і листочками черемші.