Салат із цикорія з овочами
Як приготувати страву «Салат з цикорія з овочами»
- Шалот, не очищаючи, залити окропом, довести до кипіння і варити 2-3 хвилини.
- Відкинути на дуршлаг, обдати холодною водою і очистити.
- Картопля і морква крупно нарізати і зварити на пару до напівготовності.
- У перців видалити плодоніжку з насінням, а м'якоть крупно нарізати.
- Цикорій розібрати на листя.
- Цукіні, перці та шалот укласти у велику жаропрочну форму, збризнути оливковою олією і запікати при 200 градусах 10 хвилин.
- Додати цикорій, черрі, моркву і картоплю і запікати ще 10 хвилин.
- Вийняти форму і накрити фольгою.
- Для заправки підсмажити зіру на сухій сковорідці на невеликому вогні протягом 30 секунд, потім розтолочь у ступці разом з часником.
- Натерти цедру лимона і вичавити сік. Змішати лимонний сік і цукор, додати зіру з часником і паприку.
- Перекласти овочі на теплу страву, додати зняті зі стеблів листя кінзи, полити заправкою і перемішати.
Для варіння овочів знадобиться більше води, в аналізаторі підрахована тільки та вода, яку ввібрають в себе овочі.
Приємного апетиту!
Інгредієнти рецепту Салат з цикорію з овочами ":
- Помідори черрі - 200 гр.
- Вода - 400 мл.
- Цибуля шалот - 6 шт.
- Цуккіні - 1 шт.
- Перець солодкий - 1 шт.
- Морква - 200 гр.
- Картопля - 200 гр.
- Цикорій - 2 шт.
- Кінза - 40 гр.
- Лимон - 1 шт.
- Цукор - 2 ч. л.
- Часник - 3 зуб.
- Оливкова олія - 1 ст.л.
- Зіра - 2 ч. л.
- Паприка - 0.5 ч. л.
Харчова цінність страви «Салат із цикорія з овочами» (на 100 грамів):
Калорії: 39 ккал.
Білки: 1.4 гр.
Жири: 0.7 гр.
Вуглеводи: 7.6 гр.
Кількість порцій: 8
Салати
Обід
Вечеря
Свято
Дитині
Вегетаріанське
Духовка
Плита
30-60 хвилин
Калорії: <200
Білки: <10
Жири: <5
Вуглеводи: <20
Компоненти та калорійність рецепту «Салат із цикорію з овочами»
(дані калорійності і бжу розраховані приблизно, без урахування уварки і ужарки)
Продукт | Міра | Вага, гр | Бел, гр | Жир, гр. | Кут, гр. | Кал, ккал |
томат чоррі | 200 гр | 200 | 1.6 | 0.2 | 5.6 | 30 |
вода | 400 мл | 400 | 0 | 0 | 0 | 0 |
цибуля-шалот | 6 шт | 300 | 7.5 | 0.3 | 50.4 | 216 |
цуккіні | 1 шт | 270 | 4.05 | 0.54 | 8.1 | 43.2 |
перець солодкий червоний | 1 шт | 145 | 1.89 | 0 | 7.69 | 39.15 |
морква | 200 гр | 200 | 2.6 | 0.2 | 13.8 | 64 |
картопля | 200 гр | 200 | 4 | 0.8 | 32.2 | 152 |
цикорій | 2 шт | 100 | 1.7 | 0.2 | 4.1 | 21 |
кінза | 40 гр | 40 | 0.84 | 0.2 | 0.76 | 9.2 |
лимон | 1 шт | 130 | 1.17 | 0.13 | 3.9 | 20.8 |
цукор-пісок | 2 ч.л. | 20 | 0 | 0 | 19.94 | 79.6 |
часник | 3 кус | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
олія оливкова | 1 ст.л. | 10 | 0 | 9.98 | 0 | 89.8 |
зіра | 2 ч.л. | 14 | 1.68 | 0.7 | 4.48 | 15.68 |
перець червоний мелений | 0.5 ч.л. | 3.5 | 0.02 | 0.01 | 0.16 | 0.74 |
Разом | 2045 | 27.8 | 13.3 | 154.7 | 798.3 | |
1 порція | 256 | 3.5 | 1.7 | 19.3 | 99.8 | |
100 грамів | 100 | 1.4 | 0.7 | 7.6 | 39 |