Вегетаріанський розсольник дуже простий у приготуванні. Якщо ви не їсте м 'ясо, дотримуєтеся посту, або просто вирішили побалувати себе овочевими стравами, то цей суп чудовий спосіб врятувати обід.
Вам знадобиться
- - вода 2-2,5 л;
- - крупа перлова 1/3 склянки;
- - цибуля ріпчаста 1 шт.;
- - картопля 4-5 шт.;
- - морква 1 шт.;
- - огірки солоні 2 шт.;
- - перець чорний запашний горошком 5-6 шт.;
- - лавровий лист 1 шт.;
- - огірковий рассол 1/2 склянки.
Інструкція
1. Перлову крупу кілька разів ретельно промийте. Потім залийте окропом і залиште на 30-40 хвилин.
2. У каструлю налийте воду, додайте перлову крупу і варите на повільному вогні. Крупа повинна стати м 'якою.
3. Картопля, цибуля і морква очистіть і вимийте. Картопля наріжте на невеликі кубики. Як тільки перлова крупа стане м 'якою, додайте в каструлю картоплю, лавровий лист і запашний перець.
4. Морква натріть на великій терці. Цибуля подрібніть. На сковороді розпечіть олію, обсмажте на ній цибулю з морквою, поки овочі не стануть м 'якими.
5. Солоні огірки натріть на великій терці або наріжте на невеликі шматочки. За 10 хвилин до готовності картоплі додайте пасеровані овочі та огірки. В самому кінці влийте огірковий рассол. Спробуйте бульйон на смак, трохи посоліть. Готовому супу дайте настоятися під кришкою.