Осінь - найкращий час для приготування фруктових пирогів. Але не варто зациклюватися на яблучній випічці, пироги з грушами на смак і аромат виходять нітрохи не гірше.
домашніхумовахГрушевий пиріг цінується в багатьох країнах світу. Існує величезна кількість різних варіацій приготування цієї випічки. Дуже смачним і ароматним виходить грушевий пиріг, виконаний на французький манер. Запечені груші, пишний білковий крем і, звичайно ж, кориця чудово доповнюють один одного в складі випічки. До речі кажучи, випікається такий пиріг досить швидко, тому його дуже просто готувати і в .
Груша - дуже корисний фрукт. Крім того, що в ній міститься величезна кількість вітамінів і мінеральних речовин, достеменно відомо, що м 'якоть груші набагато краще перетравлюється організмом людини, ніж м' якоть яблука.
Для приготування грушевого пирога вам знадобиться: 3 груші, 50 грамів вершкового масла, 50 мілілітрів молока, 2 чайні ложки цукрового піску, 1 грам харчової соди, 1 куряче яйце, 2 грами молотою кориці, 30 грамів мигдалю, 1 склянка пшеничного борошна, 2 столові ложки цукрової пудри, 2 чайні ложки лимонного соку.
Для того щоб приготувати смачний і ароматний грушевий пиріг, візьміть миску середнього розміру і змішайте в ній пшеничне борошно, цукровий пісок, харчову соду і сіль. Далі додайте до інгредієнтів розм 'якшене вершкове масло і ретельно перемішайте тісто до однорідної консистенції. Для зручності використовуйте блендер або кухонний комбайн. Липку масу замісіть у кулю, а потім розкатайте в ліпешку.
Підготуйте форму для випічки, змастивши її рослинною олією. Після цього викладіть у форму пелюш з тіста, зробіть основу з бортиками для пирога. Накрийте форму харчовою плівкою і приберіть у холодильник. У цей час приготуйте ніжну начинку для випічки. У невелику миску відділіть яєчний білок від жовтка. Додайте до білка цукрову пудру і забийте інгредієнти до густої піни. Візьміть мигдаль і подрібніть його за допомогою кавомолки або скалки. Подрібнений горіх додайте в білкову піну, потім влийте до інгредієнтів молоко в необхідній кількості, ретельно перемішайте. Відкладіть крем убік. Візьміть груші, промийте їх під холодною проточною водою і обсушіть. Очистіть фрукти від шкірки, з очищених груш видаліть серцевину і насіння. Потім наріжте груші тонкими ломтиками. Для того щоб очищені і нарізані фрукти не потемніли, полийте їх необхідною кількістю лимонного соку. Вийняйте форму з тестом з холодильника. Всередину основи з тіста вилийте білковий крем, а зверху викладіть нарізані груші. Посипайте фрукти цукровим піском і молотою корицею. Розігріть духовку до 200 градусів, помістіть в неї форму з пирогом і випікайте протягом 20 - 30 хвилин. Готовий грушевий пиріг ви можете подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Практично всі грушеві пироги печуться за аналогією з яблучними пирогами, тому, якщо груш будинку не виявилося, сміливо беріть альтернативні фрукти, інші інгредієнти в рецепті від цього не зміняться.
Якщо ви хочете зробити грушевий пиріг більш терпким, додайте в білковий крем 2 чайні ложки коньяку або рому.