Перлова крупа має масу корисних властивостей. Якщо ви приготуєте перловку в духовці в поєднанні з овочами і грибами, то вона вийде смачною і дуже ніжною. При цьому крупа добре розварюється і готується досить швидко.
Вам знадобиться
- - перлова крупа (170 г);
- -паприка (5 г);
- - панувальний сухарі (20 г);
- - вершкове масло (1 ст. л.);
- -сушені або свіжі гриби (15 г);
- -тиква (80 г);
- - червона цибуля (30 г);
- -твердий сир (15 г);
- - тім 'ян (1 гілочка);
- -рослинна олія (5 г);
- -куриний бульйон (220 мл);
- - метану (2,5 ст. л.);
- - соль и перец по вкусу.
Інструкція
1. Спочатку підготуйте перловку. Замочіть крупу у воді на 2 години, промийте і відваріть до напівготовності в підсоленій воді. Залиште перловку залишати на деякий час.
2. Візьміть глибоку сковороду, поставте на конфорку. Обробте овочі. Для цього гриби добре промийте, видаліть зайві забруднення і поріжте на дрібні шматочки. Цибулю і гарбуз очистіть від шкірки, подрібнити, помістити в сковороду на рослинне масло. Туди ж покласти гриби, перець, паприку і гілочку тім 'яна.
3. Готуйте перловку з овочами і спеціями близько 30 хвилин, постійно перешкоджаючи дерев 'яною лопаткою. Далі додайте в страву сметану і знову добре перемішайте.
4. Підготуйте заздалегідь жаропостійкі горщики, в яких будете запікати перловку. Викладіть у кожен горщик отриману суміш з перловки, спецій і овочів. Зверху залийте курячим бульйоном до країв.
5. Панувальні сухарі пережаріть на олії. Покладіть по кілька ложок у кожен горщик. Зверху посипте тертим сиром. Закрийте щільно кришкою і відправте в духовку.
6. Готуйте перловку 20-30 хвилин. Періодично перевіряйте горщики, відкривши кришку. Коли бульйон закипить два рази, то можна вимикати духовку і залишити страву на 5-8 хвилин для наполягання.