Серед інших видів хліба, пісні пелюшки відрізняються найбільшою варіативністю і функціональністю. Ліпешку можна їсти просто так, макати в соус або обертати навколо улюблених видів начинки. Крім іншого, їх незрівнянно швидше і легше готувати навіть не маючи особливих навичок у випічці хліба.
Постні пелюшки на сковороді
Солодкі пелюшки - щось на зразок млинців, які можна їсти теплими, посипати цукровою пудрою або подавати в доповненні свіжих фруктів і джемів з них. Рецепт цих пелюшок прийшов з Індії і містить у своїй основі солодку картоплю, але в наших реаліях, при відсутності батата, в хід можна пустити моркву або гарбуз.
Інгредієнти:
- борошно - 355 г;
- дріжджі - 5 г;
- цукор - 10 г;
- солодка картопля - 1 клубень;
- соєве молоко - 55 мл.
Приготування
Клубень солодкої картоплі розділіть на кубики і запекіть. Коли шматочки стануть м 'якими, охолодіть їх і пюруйте. Окремо розведіть дріжджі в підсолодженому соєвому молоці (можна замінити його водою). Влийте дріжджовий розчин до картоплі, а слідом додайте борошно. Коли тісто збереться разом, залиште його на півгодинну розстійку, а потім розділіть на порції і розкатайте. Кожну з пелюшок оскаржуйте в розігрітій олії по півхвилини з обох сторін.
Пісні житні пелюшки - рецепт
Якщо ви любите наповнювати пелюшки різноманітними компонентами, то запам 'ятайте рецепт цих житніх піт. Під час приготування вони роздмухуються, утворюючи в центрі порожнину, зручну для наповнення будь-якими відданими інгредієнтами.
Інгредієнти:
- житнє борошно - 180 г;
- пшеничне борошно - 160 г;
- мед - 5 мл;
- дріжджі - 2 ч. ложки;
- вода - 230 мл;
- олія рослинна - 25 мл.
Приготування
Мед розведіть у теплій воді і присипте до нього дріжджі. Через 5 хвилин влийте до активізованого дріжджового розчину олію і перемішайте. Обидва види борошна змішайте разом і влийте до них рідкі компоненти. Ліпкувате тісто викладіть на підпилений борошном стіл і вимісіть до гладкості. Розділіть кулю тесту на 8 рівний порцій, кожну розкатайте і розмістіть випікатися на пергаменті при 230 градусах 5 хвилин.
Постні пелюшки на розсолі
Інгредієнти:
- борошно - 355 г;
- розпушувач - 5 г;
- оливкова олія - 55 мл;
- огірковий рассол - 235 мл.
Приготування
Змішайте першу пару сухих компонентів разом і додайте до них сіль. До отриманої сухої суміші влийте огірковий розсол з маслом і почніть вимішування. Коли кім збереться разом, перейдіть на робочу поверхню і продовжуйте опрацьовувати тісто, поки воно не стане еластичним. Залиште сформований ком в теплі на півгодини, а потім приступайте до розкатки і обсмаження на сухій сковороді.
Постні пелюшки в духовці
Якщо ви любите фока--у, то цей пісний варіант приготування ароматної італійської пелюшки припаде вам до смаку. Велика кількість оливкової олії робить готовий хліб ситним і м 'яким, а додати ще більше смаку можна за допомогою асорті зі свіжих трав.
Інгредієнти:
- борошно - 490 г;
- дріжджі - 10 г;
- вода - 290 мл;
- оливкова олія - 65 мл;
- велика сіль - 10 г;
- гілочки розмарину - 2 шт.
Приготування
У центрі борошняної гірки розведіть дріжджі в теплій воді. Замісіть м 'яке тісто і почніть вбивати в нього оливкову олію. Розподіліть маслянисте тісто у формі єдиним пластом, після чого пальцями зробіть по всій поверхні невеликі поглиблення, посипте все сіллю і листочками розмарину. Відправте пелюш на півгодинну розстійку, а потім переходьте до випічки при 200 градусах ще півгодини.
Постні пелюшки - рецепт
Інгредієнти:
- борошно - 290 г;
- дріжджі - 10 г;
- сушений часник - 1 год. Ложка;
- пиво - 225 мл;
- оливкова олія - 35 мл.
Приготування
Пиво слід ледь підігріти, а потім змішати з дріжджами і сушеним часником. Присипте до дріжджового розчину борошно і замісіть тісто протягом 8 хвилин. Готове еластичне тісто змішайте з маслом, а потім залиште його на півгодинну розстійку. Відщипуючи від тіста шматочки, розтягуйте їх, а потім обсмажуйте на добре розігрітому грилі.